• Авторизация
Дневник madam_wischenka Лента друзей - Дневник - Полная версия


Расстегаи на сметанном тесте “Особенные” 30-06-2020 00:48 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Расстегаи на сметанном тесте "Особенные"

ОООчень вкусные расстегайчики, рекомендую – тесто, как песочное, без дрожжей, начинка из двух видов рыб с маринованными огурчиками и сливочным луком – за уши не оттянешь))). Очень вкусно подать к ухе, но и со свежезаваренным чаем – полный восторг! Пробуем?
 
Ингредиенты для «Расстегаи на сметанном тесте “Особенные”»:
 
Начинка Огурец маринованный (Огурчики хрустящие ТМ “6 соток”) — 6 шт
Лосось (отварной, филе) — 150 г
Рыба (отварное филе любой белой рыбы без костей) — 150 г
Перец черный — по вкусу
Бульон (на каждый расстегай по 1 ч л – у меня получилось 16 штук, если нет рыбного, добавьте овощной) — по вкусу
Лук репчатый — 1 шт
Масло сливочное — 30 г
 
Тесто
Масло сливочное (растопить) — 80 г
Мука пшеничная / Мука — 280 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 1 щепот.
Соль (без горки) — 1 ч. л.
Сметана — 80 г
Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
Желток яичный (для смазывания расстегаев) — 1 шт
 
Подача
Укроп — по вкусу
Сметана — по вкусу
 
Рецепт «Расстегаи на сметанном тесте “Особенные”»: Масло, сметану, соль, сахар, яйцо тщательно перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем (мука разная, поэтому всыпайте постепенно. Замесить мягкое тесто, скатать в шар, накрыть и убрать в холодильник на 30 минут.
 
Оба вида рыбы нарезать небольшими кусочками.
Огурчики натереть на крупной терке, отжать сок и добавить к рыбе.
Обжарить лук на сливочном масле. Остудить и добавить к начинке, поперчить и откорректировать на вкус.
 
Тесто делим на одинаковые кусочки – у меня 16 штук. Раскатываем в круг. Выкладываем начинку – приблизительно столовую ложку. Очень тщательно защипываем с двух сторон края, оставляя открытой середину. Я защипывала “косичкой”. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
Духовка разогрета на 180*С. Смазываем расстегайчики желтком и выпекаем до зарумянивания. Достаем, вливаем в открытую серединку по 1 ч л бульона и в духовку еще на 5 минут. Готово!
У меня не было никакого бульона, поэтому я положила в серединку по малюсенькому кусочку сливочного масла и влила по 1 ч л кипятка.
Подаем расстегайчики со сметаной и оформляем веточками укропа.
 
Приятного аппетита!
Источник: https://mircooking.ru/2020/02/13/rasstegai-na-smetannom-teste-osobennye/
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Расстегаи на сметанном тесте “Особенные” | madam_wischenka - Дневник madam_wischenka | Лента друзей madam_wischenka / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»