Песочное тесто с кофейным кремом, покрытое сверху каймаком и ореховым и вафельным безе, выглядит и имеет фантастический вкус. Вы можете легко заменить его на торт на семейных торжествах.
САНТОСКИЙ ТОРТ
Ингредиенты:
(форма 20x30) песочное
тесто:
1 яйцо
180 г муки
40 г сахарной пудры
100 г сливочного масла
1 разрыхлитель чайной ложки
щепотка соленой
кофейной массы:
500 г сыра маскарпоне
300 мл сливок 30%
5 столовых ложек сахарной пудры
3 чайных ложки растворимого кофе
2 чайных ложки
безе из кофейного ликера :
150 г мелкого сахара
3 белка
100 г мелко нарезанных орехов
100 г ореховых вафель, например, принц-поло или
щепотка солиGrześki
дополнительно:
1 банка каймака
150 мл сливок
2 чайные ложки растворимого кофе
2 пакета мелкого печенья
Приготовление:
песочное тесто:
все ингредиенты в песочном тесте быстро замешиваются. Заворачиваем тесто в фольгу и кладем в холодильник на 30 минут. По истечении этого времени раскатайте тесто и поместите его в форму (20x30 см), покрытую бумагой для выпечки.
все ингредиенты в песочном тесте быстро замешиваются. Заворачиваем тесто в фольгу и кладем в холодильник на 30 минут. По истечении этого времени раскатайте тесто и поместите его в форму (20x30 см), покрытую бумагой для выпечки.
Выпекаем при температуре 180 градусов 15 минут. Вынуть из духовки, остудить.
кофейная масса:
жестко взбить сливки с сахарной пудрой. Смешайте с сыром маскарпоне, кофе и ликером, чтобы получить гладкие сливки.
жестко взбить сливки с сахарной пудрой. Смешайте с сыром маскарпоне, кофе и ликером, чтобы получить гладкие сливки.
ореховое безе:
Белки жестко взбивают, добавляя сахар и щепотку соли порциями.
Когда белки блестят, добавьте мелко нарезанные орехи и вафли. Осторожно перемешайте. Мы помещаем массу на тот же противень (или того же размера), в котором выпекаем песочное тесто. (Доска должна быть покрыта бумагой для выпечки)
Выпекаем при температуре 170 градусов 30 минут. Мы остываем после выпечки.
Исполнение:
нижняя часть песочного теста смазана половиной каймака. Мы положили на него половину кофейной массы.
нижняя часть песочного теста смазана половиной каймака. Мы положили на него половину кофейной массы.
Мы добавляем ореховое безе на кофейную массу, которую покрываем оставшейся частью кофе макс.
Затем мы наносим слой печенья, который смазываем оставшейся частью массы каймака.
Верх торта украшен взбитыми сливками, сахаром и растворимым кофе.
