• Авторизация
Дневник madam_wischenka Лента друзей - Дневник - Полная версия


Килиманджаро - яблочный пирог 24-06-2020 23:56 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Шумно звучащее имя, Килиманджаро, прячется за обычным бисквитом с яблоками, в немного лучшей обстановке. Нежный, пушистый шоколадный бисквит с кислой яблочной массой, а не за сладкой пудинговой массой, покрытый шоколадной глазурью. Это должен был быть простой крошечный пирог с яблоками, но, поскольку я не пекла тесто более месяца, у меня возникло желание сделать что-нибудь более изысканное (я могу сделать обычный пирог :)). Apple, сезон в самом разгаре, так что вы можете сойти с ума.
 

Ингредиенты:

бисквит:

  • 6 яиц 
  • стакан сахара
  • 3 столовые ложки пшеничной муки
  • 3 столовые ложки картофельной муки
  • 2 столовые ложки какао
  • 2 ложки разрыхлителя
  • 2 столовые ложки рапсового масла
  • 1 столовая ложка воды 

яблочная масса:

  • 1,5 кг яблок уже очищенных и без косточек
  • 2 ярких желе (желательно лимон)
  • половина лимонного сока
  • ложка масла

масса пудинга: 

  • 0,5 л молока
  • 2 желтка
  • 2 столовые ложки пшеничной муки
  • 2 столовые ложки картофельной муки
  • полстакана сахара
  • 250 г сливочного масла

шоколадный топинг:

  • 100 г темного шоколада
  • пол столовой ложки сливочного масла
  • 2 столовые ложки воды

Дополнительно:

  • Кокосовые хлопья посыпать сверху торта

Способ приготовления:

В самом начале мы готовим яблочную массу так, чтобы она остыла и слегка замерзла. Чистим яблоки, вырезаем семенные гнезда. Натереть яблоки на средней терке. Разогрейте столовую ложку масла в кастрюле, добавьте тертые яблоки, посыпьте все лимоном, чтобы яблоки не потемнели, и поджарьте все около 8 минут. По истечении этого времени добавьте оба желейных порошка, тщательно перемешайте и тушите около минуты. Отложите, чтобы остыть.

Отделите белки от желтков. Белки взбейте с щепоткой соли, затем добавьте сахар порциями, не останавливая перемешивание, пока не образуется блестящая жесткая масса. Добавьте один яичный желток, постоянно помешивая. Затем налейте масло и воду и перемешивайте только на низкой скорости, пока все ингредиенты не будут объединены. Смешайте муку, порошок и какао друг с другом, просейте и добавьте к яичной массе. Аккуратно, но тщательно перемешайте ложкой. Положите большой противень (20х40 для меня) в бумагу для выпечки и вылейте тесто, выровняйте. Выпекать около 30 минут при температуре 180 градусов. Охладить бисквит и разрезать его на 2 столешницы. В 3/4 стакана молока смешать 2 столовые ложки пшеничной муки, 2 столовые ложки картофельной муки и 2 яичных желтка, остальное молоко отварить с сахаром. Вылейте муку в кипящее молоко и приготовьте пудинг.


После приготовления накройте кастрюлю липкой пленкой и дайте пудингу полностью остыть.
Тщательно взбейте масло, затем добавьте одну столовую ложку холодного пудинга, не останавливая перемешивание. Положите холодную яблочную массу на первую вершину бисквита, выровняйте ее, затем положите массу пудинга, выровняйте ее и покройте все второй верхней частью бисквита. Ингредиенты для шоколадной глазури растворяются на пару и сразу же распределяются по поверхности печенья. Посыпать кокосовой стружкой. Охладите все это. Приятного аппетита!!!
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Килиманджаро - яблочный пирог | madam_wischenka - Дневник madam_wischenka | Лента друзей madam_wischenka / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»