Торт «Дунайские волны» - ингредиенты (форма примерно 30 × 25 см или подставка для торта 28 см):

- 200 г мягкого масла
- 190 г сахара (3/4 стакана)
- 6 яиц
- 300 г пшеничной муки (желательно жмых)
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 2 столовые ложки молока
- 2 столовые ложки какао
- около 1 кг яблок (желательно маленькие)

для крема:

- 0,5 л молока
- 3 с половиной столовых ложки сахара
- 3 столовых ложки картофельного крахмала
- 1 столовая ложка пшеничной муки
- яичный желток
- 180 г сливочного масла

- 50 г темного или молочного шоколада, тертого на чипсы или топинг - рецепты

Торт "Дунайские волны" - рецепт

Выровняйте бумагу для выпечки или смажьте маслом и посыпьте панировочными сухарями.
Установите духовку на 180 градусов.
Нарежьте масло, положите в миску и натрите сахаром. Отделить желтки от белков.
Далее масло растираем, добавляем в массу один яичный желток.
Смешайте муку с разрыхлителем. Добавить к маслу масло, влить молоко и хорошо перемешать миксером. Разделите тесто на две части.
Добавьте 2/3 пены в одну, аккуратно перемешайте. Вылейте какао и оставшуюся пену в другую, перемешайте.
Вылейте светлое тесто на дно противня. Положите темные слегка светлые, желательно с ложкой, чтобы слои не смешались. Очистить яблоки, разрезать их пополам, выдолбить центр и нажать выпуклое

компонарезать торт
Вставьте в полностью разогретую духовку. Выпекать около 45-50 минут, пока палочка, извлеченная из теста, не покроется ею. После охлаждения тесто можно сбрызнуть лимонной водой и сахаром (примерно 1/2 стакана).
Сварите половину молока, остальное смешайте с крахмалом, мукой и желтком.
Вылейте суспензию в кипящее молоко и энергично перемешайте, пока не образуется густой пудинг. Охладите его полностью, горячее масло растворяется, и крем может завариваться.
Взбейте сливочное масло на пух, при измельчении добавьте ложку пудинга, пока все не смешается в однородный крем. Положите его на остывший пирог, посыпьте шоколадной стружкой или залейте сверху.

http://niebonatalerzu.pl/2017/02/ciasto-fale-dunaju-z-jabkami.html