• Авторизация
Дневник madam_wischenka Лента друзей - Дневник - Полная версия


Айсберг торт 15-06-2020 22:22 к комментариям - к полной версии - понравилось!


2

Способ приготовления:

  1. Накройте дно прямоугольной формы размером примерно 35x24 см бумагой для выпечки. Отложить в сторону.
  2. Начните готовить тесто с приготовления пудинга до массы пудинга, потому что он долго остывает: прибл. 1 ½ стакана молока и сахара до кипения. Тщательно смешайте оставшееся молоко с желтками, ванильным сахаром и картофельным крахмалом. Добавьте в кипящее молоко, быстро помешивая, чтобы не образовались комочки. Варить и варить около 1 минуты, помешивая, пока пудинг не загустеет. Возьмите готовый пудинг из духовки и накройте липкой пленкой, чтобы фольга касалась поверхности пудинга. (Таким образом, овсянка на пудинге не образуется). Оставьте остывать.
  3. Приготовить бисквит: смешать муку с крахмалом. (Лучше пока просеять.) Отложить в сторону.
  4. Отделите белки от желтков. Белки взбить до жесткой пены. Затем добавляйте сахар постепенно. Смешайте все время, добавьте один яичный желток по очереди. Добавьте муку порциями к яичной массе, осторожно перемешивая шпателем или деревянной ложкой, только чтобы смешать ингредиенты. А пока добавь воды. (Добавляя муку, вы можете продолжать смешивать, но с наименьшей скоростью, только пока ингредиенты не объединятся).
  5. Положите готовое тесто в подготовленную форму и запекайте в предварительно разогретой духовке около 25 минут при температуре 180 ° C (сверху вниз) до сухой палочки. Оставить полностью остыть.
  6. Накройте дно прямоугольной формы размером примерно 35x24 см бумагой для выпечки. Отложить в сторону.
  7. Приготовить ореховое безе: мелко нарезать орехи. Переложить в миску и смешать с мукой, крахмалом и разрыхлителем. Отложить в сторону.
  8. Белки взбить до жесткой пены. Продолжайте смешивать на высокой скорости и постепенно добавляйте сахар. Когда меренга толстая, блестящая и жесткая, осторожно добавьте в шпатель муку с орехами.
  9. Положите безе в подготовленную форму. Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 30 минут при 180 ° C (нагреватель сверху вниз) до приятного подрумянивания. Оставьте остывать.
  10. Приготовьте пунш: смешайте воду с лимонным соком.
  11. Приготовить массу для пудинга: взбить мягкое масло миксером до получения легкой кремовой массы. Продолжайте смешивать, постепенно добавляя холодный пудинг (приготовленный в соответствии с пунктом 2).
  12. Поместите бисквит в форму и промокните пуншем. Положите половину массы пудинга. Накрыть ореховым безе и положить на него оставшуюся массу пудинга.
  13. Разрежьте круглое печенье ножом пополам. Положите печенье на массу срезанной стороной вниз. Положите тесто в холодильник примерно на 1 час.

2

  1. Приготовьте шоколадную глазурь из сухого молока. В кастрюлю положите масло, воду и сахар. Варить, помешивая. Вынуть кастрюлю из духовки и остудить, пока масса не станет слегка теплой. Добавьте сухое молоко к еще теплой массе, быстро помешивая венчиком, чтобы не образовались комочки. (Вы можете смешать массу). Когда масса станет однородной, разделите ее пополам на две чаши. Добавьте столовую ложку сухого молока в одну миску и перемешайте до однородной массы, а в другую добавьте столовую ложку какао и перемешайте.
  2. Посыпать тесто попеременно светлыми, иногда темными посыпками. (Сделайте это довольно быстро, потому что топпинг довольно быстро сгущается).
  3. Положите тесто в холодильник не менее чем на 2 часа (до замораживания) и желательно на ночь.
  4. https://www.domowe-wypieki.pl/przepisy/ciasta/1145-ciasto-gora-lodowa

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Айсберг торт | madam_wischenka - Дневник madam_wischenka | Лента друзей madam_wischenka / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»