ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто:
400 г муки грубого помола из муки грубого помола
1/2 ст. Разрыхлитель
1 щепотка соли
3 яйца
250 г сливочного масла
120 г меда без вкуса (акациевый мед)
1/2 ч.л. ванили

Начинка:
200 г меда, без вкуса
70 г сливочного масла,
1 столовая ложка какао,
3 столовые ложки сливок,
2 яйца

ВОТ КАК ЭТО РАБОТАЕТ

Смешайте муку, разрыхлитель и соль в миске.
В другой миске взбейте мед, масло, яйца и ваниль до образования сливок с миксером. Добавьте смесь муки и размешайте деревянной ложкой. Дайте тесту остыть не менее 3 часов и дайте ему отдохнуть.

Смешайте все ингредиенты для шоколадной начинки в кастрюле, быстро доведите до кипения и дайте остыть.

Сформируйте тесто в маленькие шарики диаметром около 1 см, это можно частично сделать во время непрерывной выпечки.

Нагрейте ореховую вафельницу, слегка смажьте только при первом использовании, поместите маленький шарик в каждую лунку.
Закройте вафельницу и следите за тем, чтобы половинки орехов не стали слишком темными. Выньте после хорошей минуты и поместите в дуршлаг, чтобы охладиться.

Это не проблема и даже желательно, если половинки гайки иногда бывают слишком большими. Выступающие хлебобулочные изделия нарезаются острым ножом, чтобы формы гайки точно совпадали.
Поднимите получившееся печенье тонкими крошками руками под начинкой, которая теперь густая и кремовая.

Тщательно наполните половинки орехов чайной ложкой шоколадного крема, чтобы смесь не просачивалась позже. Лучше всего работать в серии. В качестве последнего шага слегка прижмите две заполненные половинки гайки.

Охладить шоколадные грецкие орехи остудить на ночь.