Вафли из этого рецепта очень нежные, легкие, хрустящие и тают во рту. Я обычно готовлю их летом и подаю с сезонными свежими фруктами и домашними взбитыми сливками. Мне очень нравится минималистская версия, только с добавлением сахарной пудры, которая позволяет в полной мере оценить их хрупкость. рекомендовать 

• Растопить сливочное масло в кастрюле. Вафельный подогреватель, желательно выше 1200 Вт, нагревается до максимальной мощности.
• Просейте муку с разрыхлителем в миску. Добавляем сахар, щепотку соли, желтки и 1 стакан молока. Смешайте с помощью стержня или смешайте на низкоскоростном смесителе до однородной массы. Добавляйте оставшееся молоко и растопленное масло постепенно, постоянно помешивая.
• Белки взбить до жесткой пены и добавить в пирожные. Аккуратно перемешайте, соблюдая осторожность, чтобы не повредить нежную структуру пены.
• Взять порции теста с помощью ковша и поставить на горячий вафельницу. Распространение по всей поверхности. Выпекаем около 3-4 минут. Охлаждаем на металлической решетке.
• Перед подачей посыпать сахарной пудрой, украсить домашним вареньем или подавать с добавлением взбитых сливок, черники, клубники, малины.

 

http://coolandminty.blogspot.com/2013/07/gofry-najlepsze.html