TÜRKISCHE TEIGTASCHEN MIT FETAKÄSE FÜLLUNG

ZUTATEN HEFETEIG

• 42 g frische Backhefe
• 1 TL Zucker
• 175 ml lauwarme Milch
• 175 ml lauwarmes Wasser
• 175 ml Sonnenblumenöl
• 1 EL Salz
• 1 Eigelb
• 750 g Mehl

ZUTATEN FÜLLUNG

• 300 g Fetakäse
• 50 g frisch gehackte Blattpetersilie

AUSSERDE

• 2 Eigelbe zum bestreichen

ZUBEREITUNG

• In einer großen Schüssel die frische Hefe mit 1 Teelöffel Zucker in der lauwarmen Milch auflösen.
• Alle anderen Zutaten hinzufügen und mit den Händen oder dem Handrührgerät so lange kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
• Den Hefeteig zu einer Kugel formen, mit einer Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
• Für die Füllung die Petersilie fein hacken und den Fetakäse mit den Händen zerbröseln, alles vermengen und zur Seite stellen.
• Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte durchkneten, in 16 Teigstücke a. 80 Gramm abwiegen und rund formen.
• Die Teigstücke mit einem Rollholz 14×20 cm oval ausrollen.
• Jeweils 1 Esslöffel Füllung auf das untere drittel der Teigplatten geben. Mit dem unteren Teigrand die Füllung eng einklappen und mit den Fingern andrücken.
• Mit einem Messer den oberen Teig senkrecht mit 5 – 7 Schnitten mit 1 cm Abstand in Richtung der Füllung einschneiden, dann von der Füllseite halbmondförmig zusammenrollen.
• Türkische Teigtaschen mit Fetakäse Füllung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
• Die Eigelbe verrühren, mit einem Silikonpinsel die Teigstücke damit bestreichen und für 20 Minuten auf dem Backblech gehen lassen.
• Backofen auf 170° C Ober-/Unterhitze vorheizen und auf mittlerer Schiene für ca. 30 Minuten goldgelb backen.

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