Eine Schicht Mürbeteig, bedeckt mit saftigem Apfelmus und abgedeckt mit einer weiteren Teigschicht. Dieser saftige Kuchen ist ein Traum mit Zuckerguss und als Blechkuchen perfekt für viele Gäste.
ZUTATEN
1 Blech
FÜR DEN TEIG
180g
Zucker
1Pck.
Vanillezucker
250g
weicheButter
2
Eier
550g
Mehl
1Prise
Salz
1Pck.
Backpulver
etwasMehlzur Teigverarbeitung
FÜR FÜLLUNG & GUSS
700g
Apfelmus(ungesüßt)
200g
Puderzucker
1. Schritt
180g
Zucker
1Pck.
Vanillezucker
250gweiche
Butter
2
Eier
550g
Mehl
1Prise
Salz
1Pck.
Backpulver
etwas
Mehlzur Teigverarbeitung
Für den Mürbeteig Zucker, Vanillezucker, Butter, Eier, Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Min. kaltstellen.
2. Schritt
Ein Blech (39x26x4 cm) mit Backpapier auslegen oder gut einfetten. Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Teig halbieren und eine Hälfte zu einem großen Rechteck ausrollen. Teig auf das Blech legen und einen ca. 1cm-hohen Rand bilden. Apfelmus darauf verteilen und glatt streichen.
3. Schritt
Zweite Hälfte des Teiges nochmal halbieren. Teig in zwei Rechtecke ausrollen und nebeneinander auf das Apfelmus legen. Mit einer Gabel mehrmals vorsichtig einstechen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen. Etwa 15 Min. auskühlen lassen.
Unser Tipp
Falls der Teig zu schnell reißt
Falls der Teig zu trocken oder rissig ist, am besten die zweite Hälfte des Teigs vierteln und nacheinander zu kleinen Rechtecken ausrollen. Den Kuchen kannst du nach dem Backen so schneiden, dass die Kanten der Teigplatten die Ränder des Kuchenstücks sind. So fällt es überhaupt nicht auf, dass du die Teigdecke nicht in einem Stück auf den Kuchen gelegt hast.
4. Schritt
200g
Puderzucker
4bis 5EL
Wasser
Für den Guss Puderzucker mit 4-5 EL Wasser anrühren und den Zuckerguss gleichmäßig mit einem Esslöffel über dem Kuchen verteilen. Glatt streichen und vor dem Schneiden fest werden lassen.
