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1 Pck. Dr. Oetker Gala Puddingpulver Vanille-Mandel
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50 g Zucker
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450 ml Milch
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250 g Mascarpone (ital. Frischkäse)
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250 g Himbeeren
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40 g Zucker
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etwas Puderzucker
Zubereitung
Vorbereiten
Puddingpulver mit Zucker mischen und nach und nach mit mind. 6 EL von der kalten Milch gut verrühren. Übrige Milch aufkochen, vom Herd nehmen, angerührtes Pulver mit einem Schneebesen einrühren. Pudding unter Rühren mind. 1 Min. kochen. Pudding in eine Schüssel füllen und mit Frischhaltefolie, direkt auf den heißen Pudding, belegen, damit sich keine Haut bildet. Pudding erkalten lassen.
Himbeersoße
Himbeeren verlesen, 4-6 Beeren beiseitelegen, die übrigen mit dem Zucker pürieren.
Erkalteten Pudding mit einem Schneebesen kräftig durchrühren, Mascarpone unterrühren.
Pudding und Himbeersoße abwechselnd in Gläser schichten und mit Himbeeren garnieren. Dessert bis zum Verzehr kalt stellen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.