Auberginensalat mit Paprika und Pilzen
27-02-2020 22:24
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Zutaten für 4 Portionen:
| 3 | Aubergine(n) |
| 3 | Paprikaschote(n) |
| 1 | Lauchzwiebel(n) |
| 1 Glas | Pilze, gemischte, natur oder in Öl eingelegt |
| 2 Pck. | Fertigmischung für Salat (Salatkrönung) |
Verfasser: amy-hobbykoch
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 30 MinutenGesamtzeit ca. 30 Minuten
Die Paprikaschoten vierteln und feine Streifen schneiden. Zwiebel in Ringe schneiden. Pilze je nach Größe auch in Streifen schneiden, Kleine auch ganz lassen. Alles miteinander vermengen.
Die Auberginen in Streifen schneiden (Länge ca. 5 - 6 cm), salzen und für einige Stunden stehen lassen, damit sie Wasser ziehen. Danach abtupfen und in heißem Öl ausbraten und zu den restlichen Zutaten geben.
Die Salatsoße nach Packungsanweisung herstellen und darübergeben. Ziehen lassen.
Die Auberginen in Streifen schneiden (Länge ca. 5 - 6 cm), salzen und für einige Stunden stehen lassen, damit sie Wasser ziehen. Danach abtupfen und in heißem Öl ausbraten und zu den restlichen Zutaten geben.
Die Salatsoße nach Packungsanweisung herstellen und darübergeben. Ziehen lassen.
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