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Himmlische Schnitten 22-02-2020 01:20 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Himmlische Schnitten

Himmlische Schnitten - (Foto: Eva Maria Lipp - Nicht zur freien Verwendung)

Zutaten:

250 g Butter
6 Stk. Eier
300 g Mehl
1 TL Backpulver
0,25 l Milch
    Mandelsplitter i
0,5 l Obers
700 g Zucker
0,25 l Sauerrahm
    Vanillezucker i
    Zitronensaft i
 

Zubereitung

  • Teig
    • Zutaten: 250 g Butter, 250 g Zucker, 6 Dotter, 300 g Mehl, 1 TL Backpulver, ¼ l Milch
    • Butter mit Staubzucker schaumig rühren, Dotter nach und nach einrühren.
    • Mehl mit Backpulver vermischen und mit der Milch zum Abtrieb geben.
    • Masse gut verrühren und auf zwei mit Papier belegte Bleche aufteilen und gleichmäßig verstreichen. Bei 190°C backen.
  • Baisermasse
    • Zutaten: 6 Eiklar, 350 g Zucker, Mandelblättchen oder –splitter
    • Eiklar mit Zucker sehr schaumig rühren.
    • Mit dem Dressiersack mit Sterntülle Baisermasse auf ein mit Papier belegtes Blech in Streifen aufspritzen.
    • Mit Mandelblättchen oder –splitter bestreuen und bei 150°C backen.

  • Mein persönlicher Tipp

    Die Baisermasse backen, dann auf ein Backblech stürzen und das Backpapier abziehen und im Backrohr nochmals kurz nachtrocknen lassen.
 
 

Omas *Über- Drüber - Schnitten*

Omas *Über- Drüber - Schnitten*
 

Zutaten für 1 Portionen:

100 g Butter
320 g Zucker
4 große Ei(er)
60 ml Milch
150 g Mehl, glatt
1 TL Backpulver
150 g Mandel(n), gehobelt
  Für die Creme:
500 ml Schlagsahne
40 g Puderzucker
3 Pck. Vanillezucker
2 Pck. Sahnesteif
2 Becher Joghurt, à 180g (Kaffeejoghurt)
  Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 35 MinutenGesamtzeit ca. 35 Minuten
Die zimmerwarme Butter mit 120 g Zucker etwa 5 Minuten schaumig rühren. Die Eier trennen, die Dotter einzeln nach und nach in die Schaummasse rühren, dann die Milch langsam einrühren. Mehl mit Backpulver sieben, unterheben und den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. Das Eiklar zu steifem Schnee schlagen, 200 g Zucker nach und nach einrieseln lassen und den Eischnee weiter kräftig schlagen, dann den Schnee auf den Teig streichen, mit Mandelblättchen bestreuen und den Kuchen im vorgeheizten Rohr auf der mittleren Schiene bei 170° ca. 20 Minuten backen.

Auf dem Backblech vollständig auskühlen lassen, dann vom Blech lösen, das Papier abziehen und den Kuchen in zwei gleich große Teile schneiden.

Schlagobers mit Staubzucker, Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Den Joghurt nach und nach untermengen und die Creme etwa 30 Minuten kalt stellen.

Eine Kuchenhälfte auf eine Kuchenplatte legen, die Creme darauf auftragen und mit der zweiten Kuchenhälfte bedecken.

Den Kuchen am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und in Schnitten schneiden.
 
 

Himmlische Schnitten

Himmlische Schnitten
 

Zutaten für 1 Portionen:

  Für den Teig:
300 g Butter, geschmolzen
250 g Puderzucker
6 Eigelb
300 g Mehl
1 TL Backpulver
etwas Milch
  Für den Belag:
6 Eiweiß
350 g Puderzucker
  Mandel(n) (Stifte oder Splitter)
  Für die Füllung:
2 Becher Schlagsahne
1 Becher Sauerrahm
etwas Zitronensaft
100 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
Verfasser: PetraPayrits
 

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 MinutenRuhezeit ca. 1 StundeGesamtzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten
Die Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Er soll schwer reißend vom Rührbesen fallen, sich aber noch gut verstreichen lassen. Den Teig dünn auf 2 mit Backtrennpapier ausgelegte Bleche streichen.
Eiweiß mit Staubzucker aufschlagen, auf eines der beiden Bleche auf die Teigunterlage streichen, mit den Mandelsplittern oder -stiften bestreuen. Bei 160°C Heißluft ca. 20-25 Minuten backen, die Masse mit dem Belag noch weitere 5 Minuten bei gleicher Hitze backen. Auskühlen lassen.
Für die Füllung Schlagobers schlagen, Zitronensaft und Sauerrahm untermengen, Zucker und Vanillezucker unterrühren. Die Creme auf den gebackenen Teig streichen und das Oberteil (mit dem Belag) vorsichtig drauflegen.

Himmlische Schnitten

Rezept Himmlische Schnitten
 

ZUTATEN

Für den Teig:

5 St.Eier
200 gPuderzucker
200 gMehl
5 ELPflanzenöl

Für die Creme:

750 mlMilch
3 Pck.Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
200 gPuderzucker
2 ELCappucinopulver
3 Bechersaure Sahne

Außerdem:

150 gfruchtige Konfitüre
1 Pck.Löffelbiskuits
200 mlstarker schwarzer Kaffee
50 mlRum
100 gSchokolade zum Verzieren
 

 

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