В сезон баклажанов эта необычайно вкусная и простая в приготовлении закуска порадует всех любителей баклажанов! Блюдо постное, поэтому его смело можно готовить в дни поста. Подавать баклажаны, лучше всего с чесночным соусом и поджаренным хлебом. Баклажаны получаются просто изумительные!

Ингредиенты:

2 баклажана

10 зубчиков чеснока

1 пучок петрушки

100 мл оливкового масла

1 ч.л. соли

½ ч.л. черного перца

Приготовление:

1. Помойте баклажаны и порежьте тонкими кружочками. Посолите кольца баклажанов и оставьте на 15 минут. После этого аккуратно выжмите баклажаны.

2. Разогрейте сковороду для гриля и обжарьте на ней баклажаны с двух сторон до красивого золотистого цвета. Выложите на дно миски один слой обжаренных баклажанов, посолите, поперчите, и посыпьте мелко нарубленной петрушкой.

3. Таким же образом, разложите все кружочки баклажанов. Сверху полейте оливковым маслом и посыпьте мелко нарубленной петрушкой. Поместите баклажаны в холодильник на 30 минут чтобы они пропитались вкусом и ароматом специй.

4. Приятного аппетита!