Перловая каша с мясом, грибами и овощами

[показать]

Ингредиенты:

• перловая крупа — 1,5 стакана
• говядина — 400 гр
• шампиньоны — 200 гр
• зеленый горошек — 100 гр
• лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• соль, перец, специи — по вкусу
• растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Перловую крупу промыть и замочить в большом количестве воды на ночь. Утром воду слить, еще раз промыть и отварить перловку до готовности в подсоленной воде. Когда перловка будет готова, воду слить и укутать кастрюлю одеялом — тогда она вся раскроется и будет очень мягкой и красивой.
2. Мясо порезать на порционные куски и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу. Добавить воду и тушить до готовности (примерно 40 минут).
3. Грибы промыть, порезать на 4 части и добавить к мясу. Тушить 10–15 минут.
4. Морковь нарезать соломкой, лук — кубиками. Добавить овощи к мясу и грибам, тушить 10 минут под закрытой крышкой.
5. Когда овощи станут мягкими, добавить горошек (предварительно разморозив его) и готовить не больше 2 минут.
6. К перловой крупе добавить овощи и грибы. Аккуратно перемешать, подержать на огне 1–2 минуты и подавать к столу.

Перловая каша с грибами и курицей

[показать]

Ингредиенты:

• крупа перловая — 1 стакан
• лук репчатый — 1 штука
• шампиньоны — 200 грамм
• курица— 200 грамм
• пряности — по вкусу
• соль — по вкусу
• масло сливочное — 50 грамм
• масло растительное — 1 столовая ложка

Приготовление:

1. Тщательно промыть крупу холодной водой, замочить с вечера в холодной воде. Утром еще раз промыть.
2. Наливаем в кастрюлю кипяток из расчета: на стакан перловой крупы чуть больше стакана воды, добавляем соль и масло. Засыпаем крупу, доводим до кипения и варим до загустения на маленьком огне под крышкой. Вода должна вся выпариться. Оставить в теплом месте на 2 часа, чтобы каша дошла.
3. Мелко нашинкованный лук пассировать.
4. Куриное филе нарезаем соломкой, отправляем к луку и продолжаем тушить.
5. Нарезаем грибы и отправляем к курочке. Когда лишняя влага испарится, добавляем кашу, тщательно и равномерно перемешиваем.
6. Вносим пряности и специи по вкусу, даем потомиться на небольшом огне 15 минут.

Перловая каша на молоке

Ингредиенты:

• очищенная перловая крупа — 1 стакан
• вода — 1 литр
• молоко — 2 литра

Приготовление:

1. Залейте крупу водой и оставьте на ночь.
2. Промойте крупу, слейте всю воду и залейте слегка подогретым молоком.
3. Доведите молоко до кипения, затем накройте кастрюлю крышкой и варите на водяной бане в течение 3 часов.

За это время каша приобретет приятный бежевый оттенок и вкус топленого молока. Пусть вас не смущает длительность приготовления: ваше участие будет необходимо лишь на первом этапе, далее каша варится практически сама.

Приятного аппетита!

Источник

https://www.rukodelnye-idei.ru/do-it-yourself/cook...ejshie-blyuda-iz-perlovki.html