Zutaten
- 250 g weiche Butter
- 280 g Zucker
- 5 Eier
- 1 Vanilleschote
- 500 g Dinkelmehl Type 630
- 1 Pck. Backpulver
- 75 g Kokosraspeln
- 250 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 500 g Magerquark
- 40 g Speisestärke
- 1 Pck. Vanillezucker
- Puderzucker zum Bestreuen
Anleitungen
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Die weiche Butter mit 200 g Zucker, dem ausgekratzten Vanillemark und dem Salz schaumig rühren.
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Nach und nach 4 Eier dazugeben.
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Das Mehl mit dem Backpulver und den Kokosraspeln mischen und abwechselnd mit der Milch zur Buttermasse geben und verrühren.
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Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen.
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Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
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Für die Quarkmasse den Magerquark, das Ei, 80 g Zucker und den Vanillezucker mischen und glatt rühren. Anschließend die Speisestärke hineingeben und weiter rühren.
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Die Quarkmasse in einen Spritzbeutel oder in eine Gebäckspritze füllen und in eine Richtung diagonale Streifen auf den Kuchen spritzen. Das Blech drehen und in die andere Richtung Diagonale spritzen.
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Den Blechkuchen bei 180 Grad für ca. 30 Minuten backen.
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Den Kuchen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.