Apfelmuskuchen. Wie vom Bäcker.
Diese Woche stand ganz im Zeichen von Torten und Kuchen. Unter anderem gab es einen Geburtstag zu feiern und da sich der eine und andere aufgrund des neuen norddeutschen Feiertages zum Besuch angemeldet hatte, durfte ich ran und Kuchen backen. Das mache ich ja immer gerne. Auf der Wunschliste des Mannes stand dieser Apfelmuskuchen ganz oben und er schickte mir per Email auch direkt dieses Rezept von Lani mit. Sehr praktisch, dann musste ich mir nur noch überlegen, wie ich es im Thermomix mache.
Daher heute ein Rezept, das im Ursprung von Lanis Blog stammt und nicht aus meiner kreativen Küche - ich habe es lediglich auf den Thermomix umgewandelt und das Apfelmus selber gekocht.
Liebe Lani, es ist der Knaller - genauso muss dieser Apfelkuchen vom
https://www.mix-dich-gluecklich.de/gedeckter-kirschkuchen-backer/
Für den Teig:
250 g Butter
250 g Zucker
500 g Mehl
2 Eier oder 60 g kaltes Wasser
1 Pck Backpulver
1 Pck Vanillezucker
ca. 1,5 Min / Teigstufe (Spatel zur Hilfe nehmen)
Den Teig in zwei Kugeln teilen und in Frischhaltefolie im Kühlschrank kurz durchkühlen lassen, damit er sich später gut ausrollen lässt.
Derweil das Apfelmus kochen
4 große säuerliche Äpfel (ca. 1 kg)
> schälen, Kerngehäuse entfernen
> in Stücken in den Mixtopf geben
50 g Wasser zugeben sowie
50 g Zucker
20 g Zitronensaft
1 Pck. Vanillezucker
2 Sek./Stufe 4
10 Min/100 °C/Stufe 1
2 Backpapierstücke auf die Maße 28 x 35 cm knicken, 1 Schiebe-Backblech ebenso auf die Größe bringen.
Die Backpapiere bemehlen und jede Kugel auf dem jeweiligen Backpapier 28 x 35 cm ausrollen.
Ein Backpapier mit ausgerolltem Boden auf das Backblech (28 x 35 cm) legen.
Das Apfelmus drauf geben.
Den zweiten Teig vom Backpapier mit etwas Geschick auf das Apfelmus stürzen, Backpapier abziehen.
Im vorgeheizten Backofen 180 °C Ober-/Unterhitze für ca. 25 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Für den Zuckerguss:
250 g Puderzucker
50 g Wasser
30 Sek./Stufe 4 vermischen
Auf den Kuchen geben und fest werden lassen. Ich habe den Kuchen über Nacht in den Kühlschrank gestellt.
