Ja, auf dem Blog findest du viele Rezepte für gesunde, frische und abwechslungsreiche Familienküche, die absolut alltagstauglich ist, sich meist toll gemeinsam mit den Kleinen vorbereiten lässt und allen schmeckt. Aber, genauso findest du bei uns eben auch köstliche, ungesunde und zuckergeladene Kuchenbomben oder Seelenfütter-Kekse. Meine liebsten selbstgebackenen Kekse sind White Chocolate Macadamia Cookies – innen weiche, süße und wirklich leckere Cookies mit gesalzenen Macadamia Nüssen und weißen Schokoladenstückchen.
White Chocolate Macadamia Cookies Subway
Auf den Geschmack gekommen bin ich vor etlichen Jahren, ich würde fast sagen zu Abizeiten, bei Subway. Wenn wir Mädels in der Darmstädter Innenstadt shoppen waren, dann mussten wir uns natürlich auch stärken. Bei Subway gab es dann das obligatorische Thunfischsandwich mit Extrakäse und drei Cookies als Nachtisch. Und eines Tages habe ich gemeinsam mit einem Arbeitskollegen von meinem Nebenjob bei einem Radiogewinnspiel bei Hit Radio FFH mitgemacht. Wir musste Songtexte anhand kurzer uns vorgespielter Ausschnitte erraten. Wir haben das echt gut gemacht und als Gewinn gab es Subway Gutscheine. Du kannst dir gar nicht vorstellen, wie viele davon ich in White Chocolate Macadami Cookies investiert habe … Ein Wunder, dass ich danach nicht erneut shoppen gehen musste, weil mir nichts mehr gepasst hat.
White Chocolate Cookies
Das Rezept, das ich dir gleich verraten werde, kannst du beliebig abwandeln. Da erst am Schluss die weiße Schokolade oder die Nüsse hinzugefügt werden, kannst du genauso gut stattdessen andere Nüsse oder getrocknete Früchte sowie zum Beispiel dunkle Schokolade hinzufügen. Ganz nach deinen Vorlieben. Lecker sind die Kekse auch mit gesalzenen Erdnüssen und Zartbitterschokoladenstückchen.
K mag die Cookies auch ganz gerne. Inzwischen ist es für mich auch mal okay, wenn sie Kekse oder Kuchen mit Zucker ist. Hier ist es meiner Meinung nach wie bei allem anderen auch: Die Menge macht das Gift. Und von Verboten beim Essen halte ich nicht. Ich denke, das würde die entsprechenden Lebensmittel oder Süßigkeiten nur noch interessanter machen …
White Chocolate Macadamia Cookies Soft
Es gibt mehrere Gründe, warum ich ausgerechnet auf diese Cookies stehe und mehr als glücklich bin, dass ich vor Jahren mal ein Rezept gefunden, ausprobiert und für gut befunden habe. Denn die White Chocolate Macadamia Cookies sind knusprig und weich zugleich. Innen sind sie (außer du vergisst sie aus dem Ofen zu holen) richtig schön soft. Durch die eingebackenen Schokostückchen und die Macadamia Nüsse aber auch mit Knuspereffekt. Außerdem mag ich die Kombination von süß mit ein bisschen salzig sehr gerne. Daher verwende ich gesalzene Macadamianüsse für die Kekse.
White Chocolate Macadamia Cookies Rezept
Der Trick nach dem Zusammenmischen des Teigs ist dann, den Teig im Kühlschrank für etwa eine Stunde kühlen zu lassen, damit die Kekse nicht völlig auf dem Blech verlaufen
ZUTATEN
- 180 g brauner Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker oder gemahlene Vanille
- 150 g Butter, geschmolzen
- 1 Ei
- 2 EL Milch
- 200 g Weizenmehl
- 1 EL Backpulver
- 125 g gesalzene Macadamianüsse
- 175 g weiße Schokolade
- In einer Schüssel Zucker, Vanillezucker und die geschmolzene Butter verrühren, dann das Ei und die Milch dazugeben und alles aufschlagen. Mit einem Knethaken das Mehl und Backpulver dazukneten. Der Teig ist recht weich und klebrig. Wenn alles gründlich vermischt ist kannst du Nüssen und Schokolade unterheben. Den Teig drückst du ind er Schüssel zu einem kleinen Kloß zusammen und stellst ihn für etwa eine Stunde in den Külschrank.
- Heize den Backofen auf 190° C Ober-/Unterhitze vor und bereite zwei Backbleche mit Backpapier vor. Nun kannst du mit einem Esslössel Teig anstechen und gibst ihn mit ausreichen Abstand als keine Häufchen aufs Blech. Nur ganz wenig andrücken, nicht platt drücken. Die Kekse laufen beim Backen auseinander und werden flacher. Achte darauf, dass zwischen den Teighäufchen ausreichen Platz ist. Bei mir haben etwa 8 Kekse aufs Blech gepasst.
- Die Bleche nach einander im Ofen für etwa sieben Minuten backen. Bleib dabei, denn am Ende kann es passieren, dass die Kekse plötzlich sehr dunkel werden.
- Die Keskse sind sehr weich wenn sie aus dem Ofen kommen und werden beim abkühlen etwas fester, so dass sie nicht direkt auseinander brechen. Innen bleiben sie weich.
- Die White Chocolate Macadamia Cookies lassen sich auch sehr gut einfieren. Ich lege sie zum Auftauen einfach auf einen Teller.
Also … Joint he dark side. We have cookies!