Cookies wie von Subway: Süß, butterweich und mit tollen Extras
Nehmt ihr die Sandwiches bei Subway auch immer im Menü, nur um einen dieser wunderbar weichen Cookies mit dabei zu haben? Dann geht es euch wie mir! So richtig weiß ich die weichen Riesenkekse allerdings erst seit meiner Irland-Zeit und fünf Urlaubstagen in England zu schätzen. Dort gibt es sie an jeder Straßenecke. Am besten waren die Cookies mit weißer Schokolade von Sainsbury’s — in deutschen Supermärkten leider nicht zu finden. Macht nichts, ich habe mich einfach selber ans Werk gemacht! Und weil sie in Deutschland so rar sind, kommen sie auch überall wunderbar an.
Das Rezept ist so einfach, dass es sich auch zum Backen mit Kindern eignet. Für die Kleinen sind die Cookies mit Smarties besonders lecker. Als mein Patenkind vor Kurzem zu Besuch war, haben wir fleißig gerührt, Kugeln gerollt und Smarties genascht – ein wunderbares Backerlebnis! Hier für euch also mein süß und seliges Riesen-Cookie-Rezept!
Zutaten (ca. 25 Kekse):
- 2 Eier
- 130 g weißen Zucker
- 150 g braunen Zucker
- 1 TL Salz
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Margarine oder sehr weiche Butter
- 380 g Mehl
- 200 g Smarties (oder anderes)
Zubereitung der Subway-Cookies:
1. Die Zutaten der Reihenfolge nach verrühren. Zuletzt die Smarties unterheben.
2. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech neun Teigkugeln in Dreierreihen verteilen. Hierfür eine etwa golfballgroße Teigmenge auf die Hand geben und durch leichtes Drehen zu einer Kugel formen.
3. Auf der mittleren Schiene backen.
Backzeit: Ca. 15 Minuten bei 150 Grad Ober- und Unterhitze
4. Im Laufe der Backzeit verlaufen die Kugeln zur Form typischer amerikanischer Riesenkekse. Noch recht blass müsst ihr sie aus dem Ofen nehmen. Nur so behalten sie ihre weiche Konsistenz. Zur Kontrolle einfach mit der Gabel leicht auf einen Keks drücken. Gibt der Teig nach, ohne einzureißen, sind die Cookies fertig.
5. Kekse gut abkühlen lassen, damit sie nicht auseinanderfallen.
Statt Smarties gibt es viele weitere leckere Extras:
- Weiße Schokolade und Macadamia-Nüsse
- Dreierlei Schokolade: Dunkle, Milch- und weiße Schokolade
- Getrocknete Cranberries
- Vollmilchschokolade und Erdnüsse
- Yogurette
- Kinderschokolade
- Dunkle Schokolade und Minze
- Kokosraspel
- Marzipan
- …
UPDATE: Ich habe mittlerweile viele leckere Sorten ausprobiert. In meiner großen Geschmacksparadestelle ich sie euch vor.
Und noch ein UPDATE: Tina von alltagsfreuden.com hat unsere Cookies nachgebacken und die Snickers-, Daim- und Macadamia-Varianten ausprobiert. Die kreativen Cookie-Sorten sehen wahnsinnig lecker aus. Schaut selber!
Seid kreativ! Wie mögt ihr die Riesen-Cookies am liebsten? Was habt ihr ausprobiert?