Самый экономный рецепт классического торта Наполеон

Продукты:

Для теста:

• 2 яйца;
• 3 стакана муки;
• ½ стакана воды;
• 1 пачка (250 гр) сливочного масла (маргарина);
• щепотка соли.

Для крема:

• 1 литр молока;
• 1 стакан сахара;
• 3 столовые ложки муки;
• 1 яйцо;
• 1 банка (400 гр) сгущенки;
• 3 пакетика ванильного сахара.

Для присыпки:

• 10-15 штук грецких орехов;
• горсточка изюма (по желанию).

Способ приготовления:

• В большую миску положить 2 стакана муки, 2 яйца, полстакана воды и щепотку соли.
• Замесить более-менее тугое тесто.
• В меньшую миску положить 1 стакан муки и пачку мягкого масла (маргарина), смешать до получения однородной кремообразной массы.
• Разделить ее на 5 частей.
• Раскатать тесто скалкой в квадрат толщиной 5-7 мм.
• Намазать корж 1/5 частью «крема» из меньшей миски, свернуть «конвертом» и раскатать вновь (повторить 5 раз).
• Промазав корж в последний раз, свернуть его в «рулет».
• Разрезать рулет на 8 равных частей, сложить в миску и поставить на 10 минут в морозилку, а затем - в холодильник.
• Доставая из холодильника куски, раскатывать в коржи толщиной 3-4 мм и выпекать за 15-20 мин. при температуре 150 гр. С.
• Обрезки испечь отдельно, помять скалкой и смешать с измельченными орехами.
• Приготовить крем: банку сгущенки сварить (2 часа).
• Сварить заварной крем: молоко, кроме 1 стакана, вскипятить.
• В миске перемешать сахар и муку, добавить яйцо, перемешать и влить холодное молоко, смешать до однородного состояния.
• Эту смесь влить тонкой струйкой в кипящее молоко, постоянно помешивая, довести до кипения.
• Добавить в заварной крем сгущенку и три пакетика ванильного сахара, перемешать. 
• Готовые коржи смазать кремом.
• Последний корж перед намазыванием осторожно «присадить» руками.
• Намазать кремом верхний корж, посыпать торт крошкой из обрезков и орехов и изюмом.
• При помощи широкого ножа прижать крошку к бокам торта.
• Дать торту настояться 5-6 часов на холоде.

http://recept-duhovka.ru/novogodniye-receptyi/tort-napoleon-klassicheskiy-recept.html