Венесуэльский торт с орехами и вареной сгущенкой

Ингредиенты:

Таблица мер

• сахар 200 г

• мука 140 г

• грецкие орехи 125 г

• молоко 120 мл

• молоко вареное сгущенное 1 банка

• яйца 5 шт.

• масло оливковое 1 ст.л.

для ганаша:

• шоколад черный горький 100 г

• сливки 20% 140 мл

Приготовление:

• 1 Разделить белки и желтки, взбить белки и сахар в крепкую пену.
• 2 Смешать муку с маслом, добавить желтки яиц, взбить в однородную массу, всыпать муку, дробленые орехи, тщательно перемешать.
• 3 Аккуратно смешать по частям полученную смесь с белками. Переложить тесто в смазанную форму, поставить на час в уже горячую (160 градусов) духовку, затем дать остыть минут 10 в открытой духовке.
• 4 Достать, полностью остудить, вынуть корж из формы, разрезать на 2 части. Смазать одну вареной сгущенкой, накрыть – второй.
• 5 Налить в сотейник сливки, нагреть до кипения, убрать с плиты, всыпать кусочки шоколада, перемешать, дать ему раствориться.
• 6 Облить венесуэльский торт с орехами и вареной сгущенкой полученной смесью, присыпать крупно порубленным орехом, дать постоять в холодильнике часа 4.

https://vkuso.ru/recipe/venesuelskij-tort-s-orexami-i-varenoj-sgushhenkoj/