Не стоит удивляться тому, что под названием "Птичье молоко" представлен рецепт бисквитного торта с лимонным кремом, а не с белоснежным суфле. Всё верно, существует еще один вариант торта с абсолютно идентичным названием "Птичье молоко", только крем готовится с манкой и лимоном. Этот торт был очень популярен в 80-90-е годы. Возможно, многие вспомнят его вкус из детства и захотят приготовить самостоятельно. Торт имеет оригинальный и запоминающийся вкус. Лимоны придают тортику цитрусовый аромат и чуть заметную легкую кислинку. Очень необычно и вкусно!

Ингредиенты:

• Тесто:  Яйцо 4 шт
• Маргарин (или масло) 150 гр
• Сахар 250 гр
• Мука 200 гр
• Какао 20 гр
• Разрыхлитель 1 чайн.л
• Крем: Молоко 500 мл
• Манка 3 стол.л
• Сахар 150 гр
• Лимон 2 шт (150 гр)
• Масло сливочное 250 гр
• Глазурь:  Сметана 70 мл
• Сливочное масло 50 гр
• Сахар и какао по 2 чайн.л

Меры веса продуктов

Как приготовить торт "Птичье молоко" с манкой и лимоном

• Для теста соединить в миске яйца и сахар.
• Тщательно взбить миксером.
• Затем добавить растопленное сливочное масло или маргарин, хорошо перемешать венчиком.
• Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и перемешать до однородности.
• Половину теста вылить в форму для выпекания бисквита (диаметром 21 см). Во вторую часть теста всыпать какао и хорошо перемешать.
• Должно получиться два коржа - светлый и темный.
• Выпекать коржи в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.
• Готовые коржи остудить и разрезать на две части каждый.
• Приготовить лимонный крем с манкой. Для начала необходимо сварить манную кашу из 3 столовых ложек манной крупы и 400 мл. молока, во время варки каши добавить сахар. Готовую кашу остудить до комнатной температуры.
• Лимоны хорошо вымыть, разрезать на части и поместить в чашу блендера.
• Измельчить лимоны до однородности.
• Мягкое сливочное масло взбить миксером добела.
• К маслу добавить лимон и манку.
• Крем еще раз хорошо взбить миксером и поставить в холодильник на 15 минут.
• Затем собрать торт. На широкое блюдо выложить первый шоколадный корж.
• Равномерно смазать кремом.
• Выложить второй светлый корж.
• Его также смазать лимонным кремом.
• Затем снова выложить шоколадный корж и оставшийся крем.
• Накрыть торт верхним светлым коржом.
• Для украшения торта необходимо сварить шоколадную глазурь. В небольшой кастрюльке смешать сметану, сахар и какао. Вскипятить.
• Затем добавить кусочек сливочного масла и варить глазурь до загустения.
• Торт "Птичье молоко" залить глазурью и украсить по желанию.