Сытный, ароматный куриный суп с грибами. Лучше всего добавить в суп именно лесные грибы, они сделают супчик еще насыщеннее и ароматнее. Но с шампиньонами получается тоже очень вкусно. Свежие шампиньоны вполне можно заменить замороженными. Готовится куриный суп с грибами и гречкой не хлопотно, отличный вариант для сытного обеда.

Ингредиенты:

• Куриное филе 200 гр
• Шампиньоны 200 гр
• Картофель 200 гр
• Лук 100 гр
• Морковь 100 гр
• Гречка 50 гр
• Соль, перец, лавровый лист 

Меры веса продуктов

Как приготовить 

• Куриное филе мелко нарезать.
• В кастрюле с 2-мя литрами воды отварить куриное филе (на небольшом огне, примерно 10 минут после закипания).
• Шампиньоны порезать крупными кусочками.
• Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.
• Картофель очистить и порезать небольшими брусочками.
• Грибы обжарить на небольшом количестве растительного масла.
• Отдельно на растительно масле обжарить лук и морковь.
• С бульона снять образовавшуюся пенку, затем добавить картофель. Посолить и варить еще 10 минут.
• Затем добавить жареные грибы.
• Следом добавить пассерованные лук и морковь.
• Всыпать промытую гречку, перемешать и варить еще 10 минут.
• В конце суп приправить по вкусу, добавить зелень и лавровый лист. 
• Выключить огонь и дать настоятся под крышкой еще 15 минут. После этого грибной суп с шампиньонами будет готов к подаче.

https://2recepta.com/kurinyj-sup-s-grechkoj-i-gribami.html