1. 250g zimmerwarme Butter
2. 200g brauner Zucker
3. 1 Prise Salz
4. 2 Eier
5. 400g Mehl
6. ½ Pck. Backpulver

1. 100g Cashew-Nüsse & Cranberrys
2. 1 EL Milch

1. 100g weiche Karamell-Toffees

1. 4 EL Kakaopulver
2. 50g Zartbitterschokolade
3. 50g Vollmichschokolade

1. Butter, Zucker und Salz mit dem Handrührgerät cremig rühren. Die Eier nacheinander dazu geben. Mehl und Backpulver mischen und zu dem Teig geben. Alles miteinander verrühren und die Teige dritteln.
2. Den Ofen auf 150° (Umluft) vorheizen.
3. Cookie No. 1: Cashewnüsse und Cranberrys grob hacken und ¾ der Menge zusammen mit 1 EL Milch unter ein Drittel des Teiges heben.
4. Cookie No. 2: Karamell-Toffees grob hacken und ¾ der Menge unter das zweite Teigdrittel mischen.
5. Cookie No. 3: Kakaopulver in das letzte Drittel verrühren und ¾ der grob gehackten Schokolade untermischen.
6. Nun werden auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech runde und grob strukturierte Teighäufchen gesetzt und mit der Löffelrückseite etwas platt gedrückt. Die aufgehobenen Stückchen werden nun noch auf die Cookies verteilt und etwas angedrückt. Die Backbleche nacheinander für 20 min. in den Ofen schieben. Nach dem Backen die Cookies auf einem Gitter abkühlen lassen und am besten noch lauwarm zu einem Glas Milch genießen.

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