Друзья, сегодня готовим рыбу минтай, запечённый в духовке – рецепт со сливками и майонезом. Как вам, чтобы побаловать себя аппетитным сочным блюдом из рыбы?! Да-да, я не ошибся, так как многие думают, что рыба минтай получается сухой и не особо нежной. Однако, спешу сообщить, что благодаря соусу, который мы приготовим из сливок и майонеза, а также луково-морковным прослойкам при запекании, наше рыбное блюдо получается просто тающим во рту. А, впрочем, давайте обо всём по порядку! Смотрим, как приготовить минтай в духовке со сливками и майонезом…
Для приготовления минтая нам понадобилось:
- Две крупных тушки минтая;
- Две больших луковицы;
- Одна крупная морковь;
- 150 миллилитров сливок (10%);
- Пять столовых ложек майонеза;
- Соль, красный молотый перец по вкусу;
- Молотый кориандр;
- Пол чайной ложки молотого черного перца;
- Полторы чайной ложки сахара;
- Две столовых ложки томатной пасты;
- 100 граммов твердого сыра.
Как запечь минтай в духовке со сливками и майонезом:
- Рыбу минтай нужно тщательным образом вымыть, выпотрошить и порезать на порционные кусочки средней величины. Теперь, посолим её по вкусу, отправляем сюда же все специи и сахар, хорошенько перемешаем и дадим рыбе некоторое время постоять.
- А тем временем, мы займёмся овощами. Одну луковицу мы нарежем полукольцами, а вторую будем нарезать кубиками. Морковь перетрём на крупной тёрке. Разогреваем в сковороде небольшое количество растительного масла, отправляем туда лук и, слегка притомив, добавляем морковь. Обжариваем овощи до полуготовности, чтобы они получились хрустящими. Теперь, добавляем томатную пасту и хорошенько перемешав, прогреем всё вместе и отключаем огонь.
- Теперь подготовим заливку для рыбы. Для этого, майонез мы смешаем со сливками и тщательно перемешиваем до получения однородной массы.
- Форму для выпечки слегка смазываем растительным маслом, сюда выкладываем заранее подсоленный и поперчённый лук, чтобы получилась такая своеобразная луковая подушка, бросаем туда пару листиков лаврового листа и поверх всего выкладываем кусочки рыбы. Следующим слоем выкладываем приготовленную зажарку из лука и моркови, после чего, поливаем всё майонезно-сливочным соусом.
- И в завершение, самым верхним слоем, посыпаем сыром, перетёртым на крупной тёрке и отправляем запекаться в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов на 40-45 минут.
Минтай, запечённый в духовке готов! Подавать на стол такую рыбу лучше всего с рисом или картофельным пюре.
Приятного вам аппетита!
http://knigarulit.ru/mintay-zapechyonnyiy-v-duhovk...livkami-i-mayonezom/#more-1482