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Fruchtige Blechtorte 25-12-2017 18:47 к комментариям - к полной версии - понравилось!


 
Perfekt um in Frühlingsstimmung zu kommen! Diese Torte ist unglaublich lecker, sehr fruchtig. Das ist genau mein Ding. :) 
 
 

 Zutaten: 
Für den Biskuitboden: 



  • 6 Eier 
  • 175g Zucker 
  • 1 TL Vanillextrakt oder 1 Pck. Vanillezucker 
  • etwas Zitronenabrieb und Zitronensaft 
  • 100 ml geschmacksneutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl) 
  • 50 ml Wasser
  • 200g Mehl 
  • 100g Stärke 
  • 1 Päckchen Backpulver (= 3 TL) 
Für die Grütze: 
  • Eine Packung Tiefkühlfrüchte (Ich habe eine Mischung aus verschiedenen Früchten benutzt) 
  • 100g Zucker 
  • 300 ml Wasser 
  • 2 gehäufte EL Stärke 

Für die Quarkcreme: 



  • 1 kg Magerquark
  • 150-200g Puderzucker (je nachdem wie süß du es magst) 
  • Saft einer Zitrone 
  • 600 ml Sahne 
  • 2-3 EL San Apart oder 2 Pck. Sahnesteif 
 
  • Butterkekse
 
Zubereitung: 
Biskuit: 
  1. Den Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. 
  2. Die Eier mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt so lange schlagen, bis die Masse aufhellt und das Volumen sich vergrößert. Die Zitronenschale und den Saft ebenfalls dazurühren. Danach das Öl und das Wasser hinzufügen. Ab jetzt nur noch vorsichtig unterrühren, damit die Luft, die du gerade reingeschlagen hast, nicht wieder rausgeht. 
  3. Mehl, Stärke und Backpulver verrühren und zusammen in die Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben.  
  4. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verstreichen (wenn vorhanden, kann auch ein rechteckiger Backrahmen benutzt werden, damit die Ecken nach dem Backen nicht abgeschnitten werden müssen und die Kanten gleich gerade sind). Nun für etwa 25 Minuten Backen. 
Grütze: 
  1. Die TK Früchte in einen Topf mit dem Zucker und dem Wasser aufkochen lassen. 
  2. Einen Teil des Wassers jedoch in eine extra Schüssel füllen und mit der Stärke verrühren. 
  3. Sobald die Fruchtmischung richtig kocht, die Stärkemischung dazu tun und jetzt die ganze Zeit in den Früchten rühren. Die Masse dickt ein, ab jetzt etwa 1 - 2 Minuten weiter kochen und rühren. Vom Herd nehmen und mit Frischhaltefolie direkt an der Oberfläche abdecken, damit sich keine Haut bildet. Nun abkühlen lassen. 
Quarkcreme: 
  1. Quark mit Zitronensaft und Puderzucker kurz verrühren. 
  2. Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen. 
  3. Quark mit der Sahne verrühren. Aber nicht zu lange, sondern nur so lange es nötig ist bis alles vermischt ist. 
 

Nachdem der Biskuitboden ausgekühlt ist: 



  1. Die abgekühlte Grütze darauf verteilen. 
  2. Danach die Quarkcreme darauf glatt streichen. 
  3. Die Butterkekse darauf verteilen. 
Jetzt kann nach Lust und Laune verziert werden, doch ich fand es so auch schon ausreichend. :) 
 
Ich hoffe dir gefällt das Rezept! 
Viel Spaß beim Ausprobieren :) 
Eure Susi <3
 
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