Ингредиенты
- 300 г муки
- 250 мл теплой воды
- Два пучка шпината (можно брать около 500 г – я никогда не взвешиваю, беру на глаз)
- 2 ч. лож сухих дрожжей
- 1 ч.лож. сахара
- 100 – 200 г любого твердого сыра (сыра много не бывает)
- Оливковое масло для жарки
- 1 ч.лож. сливочного масла
- Соль, сахар по вкусу
Приготовление
Сухие дрожжи развести теплой водой в емкости, где они могут подниматься, добавить соль, сахар и дать подойти в течение 15 мин, накрыв пищевой пленкой.
Добавить просеянную муку, замесить тесто. Потом закрыть пленкой и поставить в теплое место подходить в течение 30 минут.
Затем тесто раскатать, и положить на смазанный растительным маслом противень. И пусть подойдет еще минут 10 – 15.
Выпекать в духовке при температуре 200 градусов 20-25 минут.
Достать пышку из духовки. Разрезать вдоль пополам.
В сковороде растопить сливочное и растительное масло и пожарить в нем предварительно промытый и просушенный полотенцем или салфеткой шпинат. Посолить, поперчить и потушить на очень слабом огне 5 минут.
На нижнюю половинку пышки выложить шпинат. Сверху – натертый на терке твердый сыр. Накрыть второй половинкой. И в конце поджарить пышку с двух сторон на сковородке, чтобы сыр растопился.
А так пышка выглядит в разрезе. Мне, кроме всего прочего (я имею в виду вкус, пользу этого блюда), нравится еще и его название. Пышки, плюшки… Это уже немного литературное название, мне кажется. Вы так не думаете? Кстати, о плюшках. Здесь можно посмотреть меню ресторана Плюшкин, для тех, кто заказывает еду на дом.
Очень рекомендую. Попробуйте, и при слове пышка вы будете вспоминать рецепт пышки, а не рассказ. (Ги де Мопассана.)))