Люблю готовить такой пирог с тефтелями. Он хорошо смотрится, если подавать его кусочками. Может быть или холодной, или горячей закуской. Мне даже больше нравится он холодным.
Такой пирог не займет у вас очень много времени для приготовления, так как я предлагаю использовать уже готовое слоеное тесто.
Ингредиенты
- 300 г шампиньонов
- 1 луковица
- 250 г слоеного бездрожжевого теста
- Растительное масло для жарки
Для тефтелей:
- 700 г фарша из смеси свинины и говядины (или готовый или делайте сами)
- 1 луковица
- 2/3 стакана овсяных хлопьев (просто сухих)
- 150 мл воды
- Соль по вкусу
- 2 зубчика чеснока
- Для панировки немного муки
Для соуса:
- 150 г твердого сыра (натереть)
- 150 г сметаны
- 4 яйца
- Зелень, какую любите
- Соль по вкусу
- 1 желток
- 50 г семян подсолнечника
Приготовление
Для начала нужно сделать тефтели. Если у вас мясо, то сначала перекрутить его на фарш. А потом уже фарш смешать с нарубленным луком, раздавленным чесночницей чесноком, щепоткой соли (по вашему вкусу), овсяными хлопьями.
фарш вымешивать руками до однородной консистенции и оставить настояться и пропитаться 20 минут.
После чего сформировать из фарша маленькие шарики,
обвалять их в муке
и обжарить на растительном масле.
Когда тефтели из фарша сделаны, почистить луковицу, нарезать ее мелкими кусочками и обжарить на растительном масле до румяности.
Потом добавить нарезанные на тонкие пластиночки шампиньоны и пожарить их с луком до мягкого состояния.
Жарить, пока весь сок из грибов не испарится.
Тесто разморозить, слегка раскатать скалкой и выложить в форму для выпекания так, чтобы края теста немного свисали (форму не забыть смазать сливочным маслом). Я беру для такого пирога круглую разъемную форму, тогда пирог, мне кажется, смотрится красивее.
Сверху на тесто выложить сначала обжаренный лук и грибы, а потом водрузить наши тефтельки.
И наконец, настало время для приготовления соуса или заливки.
Яйца взбить, но без фанатизма, а так, слегка.
Добавить сметану, натертый на меленькой терочке сыр,
нарубленную зелень, посолить и старательно перемешать.
Этой заливкой залить тефтельки сверху и равномерно распределить по всей поверхности нашего будущего пирога с тефтелями.
Дальше завернуть свисающие края и сформировать бортики.
Бортики из теста смазать взбитым желтком и присыпать сверху семенами подсолнечника. Вот так, чтобы потом было и вкусно и красиво.
Выпекать в духовке при температуре 190 градусов в течение 40-45 минут.
И все – наш новогодний пирог готов!
Посмотрите, как он смотрится готовый. Румяный и аппетитный!
А здесь в разрезе.
Приятного аппетита!!!