[427x336]

Ингредиенты

• 1 головка (или 500 г цветной капусты)
• 1-2 картошки
• 1 репчатая луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 лавровый листок
• 1 ст.лож. горчицы с зернышками (по типу французской)
• Сметана (по желанию)
• 80 г твердого сыра
• Несколько кусочков хлеба
• Щепотка белого молотого перца
• Несколько веточек петрушки
• Растительное масло

Приготовление

• Почистить и помыть картошку, разрезать на небольшие кусочки и положить в кастрюлю с небольшим количеством воды, чтобы она варилась.

• Цветную капусту разделить на соцветья, залить водой с уксусом (насекомые всплывают после такой процедуры). Если этого не делать, то они буду вариться с капустой. После этого соцветья капусточки отправить следом за картошкой.

• Дальше почистить и помыть лук и чеснок, мелко нарезать и поджарить до прозрачности на растительном масле. И тоже – в кастрюлю. Добавить воды по уровню картошки (тогда суп-пюре будет густым). Если добавите больше воды – суп будет более жидким. Но это уже зависит от того, что вы любите. Положить лавровый лист (не больше одного). Раньше я всегда щедро добавляла 3-4 листа, но потом узнала, что этого не рекомендуют делать, потому что он добавляет горечь. А один – в самый раз.

• Варить до готовности картошки и капусты: они должны быть мягкими.

[448x336]

• После того, как все сварилось, достать и выбросить лавровый лист, и размолоть суп погружным блендером. Посолить, поперчить

• Далее добавить столовую ложку горчицы. Раньше я не понимала вкуса горчицы с зернышками. Считала, что если покупать горчицу, то русскую. Чтобы вкус ее чувствовался, а не так, одно название. Но в этом супе хороша именно такая: с зернышками. Потом очень вкусно разжевывать такие зернышки. Ну, если в доме не окажется именно такой, то все равно добавляйте горчицу. От нее вкус намного интереснее.

• И в конце сделать сухарики. Я обычно режу белый хлеб кубиками, слегка поливаю их растительным маслом и поджариваю на сковороде.

[448x336]

• Да, чуть не забыла про твердый сыр: натереть на терке. А петрушку нарезать или порвать руками.

• В каждую тарелку можно добавить по столовой ложке сметаны. Со сметаной суп получается еще нежнее.

• Итак, в тарелку налить суп-пюре из цветной капусты, посыпать тертым сыром, сухарями и петрушкой. Суп готов!

[410x336]

Это очень вкусно! Очень и очень.

И еще сегодня:

Цветная капуста в духовке

Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром

 http://solianka.net/sup-pyure-iz-tsvetnoy-kapustyi/