[показать]

Ингредиенты:

• • Яйцо — 3 шт.
  • Масло (или маргарин) — 200 г.
  • Сметана – 180 г.
  • Аммоний — 25 г. погасить 4 ст.л. молока
  • Ванильный сахар — 2 шт.
  • Мука — около 700 г.
  • Сахар – 250 г.

• Шаг 1 Взбить яйца с сахаром.
• Шаг 2 Добавить в яичную массу сметану и растопленное сливочное масло. Ни в коем случае ни горячее.
• Шаг 3 Аммоний насыпать в тарелочку и залить теплым (не горячим) свежим молоком. Должна образоваться пенная шапка. Погашеный аммоний добавить в яично-маляную смесь и хорошо размешать.
• Шаг 4 Постепенно добавлять муку. Тесто должно быть эластичным, не липким. Тесто нужно положить в миску, накрыть полотенцем и оставить в прохладном помещении на несколько часов или на ночь.
• Шаг 5 Утром на, слегка посыпанной мукой, доске раскатать тесто толщиной 7мм. Не нужно раскатывать слишком тонко! Посыпать сверху сахаром и прижать сахар скалкой. Взять вилку и, держа ее вертикально, «взлохматить» тесто. Провести борозды в разных направлениях.
• Шаг 6 Из такого «взлохмаченого» теста формочками сделать различные фигурки. Печенье увеличивается в размере, поэтому его нужно разложить на расстоянии друг от друга. Изделия уложить на силиконовый коврик или на бумагу для выпечки. Бумагу ничем не смазывать.
• Шаг 7 Печенье выпекать в духовке при t 180 градусов минут 10-12, пока не зарумянится. Его получается много, а это всего лишь треть порции. Выпечка получается рассыпчатой с приятной сахарной корочкой.

Приятного аппетита!

http://gotovimvkusniashku.ru/pechene-domashnee-rassypchatoe.html