Чесночные булочки как и повседневном меню уйдут на «ура», так и на праздничном столе будут выглядеть очень оригинально.
Ингредиенты:
Для теста:
молоко — 250 мл
мука — 400 г
масло растительное — 2 ст.л.
соль — 0.5 ч.л. в тесто
сахар — 1 ст.л.
дрожжи — 1 ч.л. сухие
масло сливочное — 50 г.
Для начинки:
чеснок — 7 зуб.
укроп — 1 горсть
петрушка — 1 горсть
соль — 0.5 ч.л.
Для смазывания:
желток яичный — 1 шт.
молоко — 1 ст.л.
Приготовление:
В объемную миску просейте через ситечко муку.
От этого мука станет более воздушной, насыщенной кислородом —
тесто в итоге будет хорошо подниматься.
Добавить в муку нужное количество дрожжей, сахара и соли — все хорошенько перемешать.
В мучной смеси сделать углубление и налить в него растительное масло и теплое молоко 37 градусов.
Замесить тесто для чесночных булочек до однородного состояния.
Оно должно получиться довольно упругим, не липнущим рукам и рабочей поверхности.
Миску с тестом накрыть, чтобы предохранить его от сквозняков и заветривания.
В теплом месте оставим тесто подниматься.
За 1,5-2 часа оно должно увеличиться раза в 2 в объеме.
Когда тесто наше будет готово к дальнейшей работе, т.е. «вырастет»
до удовлетворяющих нас объемов, значит пришло время (для начала) подготовить ароматную чесночную начинку.
Для этого измельчаем острым ножом укроп и петрушку. Чеснок очищаем от кожуры и мелко рубим.
Дальше просто смешиваем размягченное масло с нарезанной зеленью, солью и измельченным чесноком.
Отставляем (не далеко) чесночную начинку и начинаем работать с тестом.
Выкладываем его на рабочую поверхность и сначала делим на 12 равных кусочков.
Затем каждый такой кусочек теста делим еще на 3 части — получаем 36 небольших кусочков.
На каждую такую лепешечку наносим слой чесночно-масляной начинки — намазываем как на бутерброд.
Потом складываем их пополам и потом ещё раз пополам —
т.е. получаем такую сложенную четвертушку с начинкой внутри.
На каждую чесночную булочку нам понадобится по 3 такие заготовки.
Складываем их вместе уголками вниз и укладываем в обычные формочки для маффинов.
Прикрываем сформированные булочки от заветривания чистым полотенцем и оставляем расстояться на полчаса.
Тесто за это время повторно подойдет — булочки увеличатся немного в объеме.
Смешать желток с молоком и потом этой смесью смазать подошедшие повторно булочки.
Ставим форму в горячую духовку (180 градусов) на совсем недолгих 15 минут до красивого зарумянивания.
Подавать можно к различным супам вместо хлеба, к борщу, например.
Приятного аппетита!
[600x400] [450x300] [450x300] [450x300] [450x300] [450x300] [450x300] [450x300] [450x300]