Торт «Мраморный» готовить несложно и быстро. Он получается нежным и мягким, ароматным и очень красивым.
Ингредиенты:
Бисквит:
6 яиц
200 г сахарной пудры
225 г просеянной муки.
Белый шоколадный сливочный крем:
4 ст. л. жирных сливок
150 г белых шоколадных батончиков
200 гм сливочного масла
80 г сахарной пудры.
Для украшения:
80 г молочного шоколада
120 мл сливок (33% жирности)
80 г темного шоколада
80 г белого шоколада
200 г миндальных хлопьев.
Пропитка:
100 г горячей воды
1 ч. л. черного чая
2 ст. л. сахара
1 ст. л. лимонного сока.
Приготовление:
Печем бисквит.
Яйца взбиваем с сахарной пудрой 8 минут.
Затем лопаткой вмешиваем просеянную муку.
Выливаем сразу форму, обернутую пергаментной бумагой, смазанной сливочным маслом.
Выпекаем 25 минут при температуре 170-180 градусов.
Форма диаметром 20 сантиметров.
Пока бисквит остывает займемся кремом.
Шоколад и сливки растопить на водяной бане и охладить.
Взбиваем массу, она должна побелеть и немного увеличиться.
Взбиваем сливочное масло с сахарной пудрой 15 минут.
Получилось две массы: шоколадная и масляная.
Теперь постепенно вводим шоколадную массу в масляную.
Крем хорошо перемешать.
Для пропитки делаем крепкий чай с сахаром и лимоном.
Можно было бы добавить алкоголь 1-2 ст. л.
Покрываем сливочным кремом, рассчитывая еще на один корж и на бока тортика.
Для украшения готовим три массы:
молочный шоколад + 2 ст. л. сливок на водяной бане;
белый шоколад + 2 ст. л. сливок на водяной бане;
темный горький шоколад + 2 ст. л. сливок на водяной бане;
Все три массы взбить до посветления.
Ложкой выложить остывшие массы беспорядочно на торт.
Взять зубочистку и нарисовать узоры, главное не переборщить, чтобы все массы не смешались.
Охлаждаем торт, убираем потеки шоколада, выравниваем бока торта кремом.
Посыпаем бока миндальными лепестками, их можно обжарить.
Приятного чаепития!
[600x399] [450x299] [450x299] [450x299] [450x299]