Булочки «Розочки» с творогом — вкусная, с ароматом ванили. Нравится всем за оригинальность оформления.
Ингредиенты:
молоко — 250 мл
яйца — 3 шт. (2 — в тесто, 1 — в начинку)
сахар — 200 г (100 г — в тесто, 100 -г в начинку)
сливочное масло (или маргарин) — 100 г
мука — 600-700 г
ванильный сахар — 2 пакет (1 — в тесто, 1 — в творог).
дрожжи свежие — 25 г
или — сухие 2 ч.л.
творог — 500 г
изюм — 100-150 г
цедра лимона в тесто — по желанию
соль — 1 ч. л. (неполная).
Приготовление:
Первым делом зальем изюм кипятком
Теперь делаем опару.
Подогреем молоко, перельем в миску.
Добавим в молоко дрожжи, сахар и 1 стакан муки (чтобы опара не была такая густая).
Размешаем и поставим в теплое место подходить.
Готовим сдобу:
Растопим масло, немного остудим.
Добавим в масло яйца, сахар, ванилин, соль.
Перемешаем. Опара подошла.
Добавляем в опару сдобу. Перемешиваем.
Понемногу добавляем оставшуюся муку и вымешиваем довольно таки крутое тесто.
Ставим его в теплое место для подъема.
Готовим начинку:
В творог (комнатной температуры) добавляем яйцо, ванильный сахар, 100 г сахара (100 г) и изюм (слить воду через сито).
Все хорошо размешиваем, если творог жидковат, можно добавить муки или манки.
Из подошедшего теста делаем, примерно, 24 одинаковых шарика, и оставляем их немного подойти.
Лепешку раскатываем, делаем 3 разреза так, чтобы части были немного разные, одна часть чуть больше другой
Кладем в середину начинку.
Одну из трёх частей (самую маленькую) оборачиваем вокруг творога и скрепляем.
Затем делаем то же самое с частью побольше.
И последней оборачиваем самую большую часть лепёшки.
Место скрепления должно быть как можно ниже, у основания булочек, иначе они будут падать.
Соединяем как можно крепче,особенно последнюю часть. «Розочка» готова.
Даем булочкам хорошо подойти.
В желток добавить немного молока. Размешать и смазать булочки
Выпекаем при температуре 180 градусов до готовности.
Приятного аппетита!