Торт «Малиновка» — это сочетание вкусного и пушистого бисквита с нежным кремом с малиновой ноткой.
Ингредиенты:
Для бисквита (в мультиварке):
Яйцо — 3 шт.
Сахар — 90 г
Мука — 70 г
Крахмал — 20 г
Для крема:
Сливочное масло — 150 г
Сахарная пудра — 80 г
Сгущенное молоко — 60 г
Ванилин — на кончике ч.л.
Для малинового соуса:
Вода — 1 ст.
Малина свежая — 1/2 ст.
Сахар — 2-3 ст.л.(или по вкусу)
Крахмал — 1 ст.л.
Для пропитки:
любой сироп (лучше малиновый).
Для украшения (по желанию):
Печенье бисквитное — 100 г
Шоколад темный — 1 долька.
Приготовление:
Бисквита:
Яйца и сахар соединить и взбить миксером до пышной, кремовой консистенции(10-15 минут).
Затем постепенно добавлять просеянную муку с крахмалом, аккуратно вмешивая лопаткой
или на низкой скорости миксером.
Дно кастрюли мультиварки хорошо смазать сливочным маслом, выложить тесто.
Установить режим «Выпечка» — 45 минут.
По истечении времени мультиварку выключить, крышку открыть и дать бисквиту немного остыть.
Перевернуть его на решетку и полностью охладить.
Приготовление крема:
Размягченное сливочное масло (оно должно быть по консистенции как сметана)
и просеянную через мелкое сито сахарную пудру соединить, взбивать в течение 3-5 минут
Частями добавить сгущенное молоко комнатной температуры и ванилин, взбивать до однородной,
пышной, нежной консистенции.
Крем поставить в холодильник.
Приготовление малинового соуса:
Малину промыть, выложить в кастрюлю, влить воду, поставить на огонь и уварить в течение 7-10 минут.
Затем протереть через сито, снова поставить на огонь, добавить сахар.
Довести до закипания и растворения сахара.
Крахмал развести 50 мл холодной кипяченой воды, тонкой струйкой влить в кипящий сироп.
Постоянно помешивая уварить до загустения (но не давать кипеть!), снять с огня и охладить.
Сборка торта:
Бисквит разрезать на 2 коржа, нижний положить на блюдо, пропитать сиропом.
Смазать 2/3 малинового соуса, и 1/2 крема, накрыть вторым коржом, пропитать сиропом.
Верх и бока смазать остатками крема, сделать «решетку» из остатков малинового соуса.
Посыпать тертым шоколадом, бока обсыпать крошкой бисквитного печенья.
Торт поставить в холодильник для пропитки на несколько часов.
При подаче нарезать на порционные кусочки.
Приятного чаепития!