Яблочный пирог с нежным кремом — просто великолепный! Просто за уши от него не оттянешь. Сочетание нежного песочного теста, яблок и пудингового крема идеальное.
Ингредиенты:
Песочное тесто:
3 стакана муки
1 ч.л. разрыхлителя
ванилин
250 г маргарина комнатной температуры
200 г сахара
1 яйцо + 1 желток
1-2 ст.л. сметаны.
Крем:
2 пачки ванильного пудинга в порошке (в 1 пачке 40 г)
ИЛИ крахмал кукурузный и ванилин
700 мл молока
6 ст.л. сахара
5-6 средних яблок (лучше мягких сортов)
2-4 ст.л. панировочных сухарей
сок 1/3 лимона для сбрызгивания яблок
Приготовление:
Муку просеять с разрыхлителем и ванилином.
Добавить нарезанный кусочками мягкий маргарин.
тщательно перетереть.
Добавить сахар, яйцо с желтком, перемешать.
Добавить сметану.
Ззамесить мягкое эластичное тесто.
Поделить на 2 равные части.
Убрать в холодильник на 1-1,5 часа.
Яблоки очистить, разделить на 4 части, удалить сердцевину.
Каждую четвертинку нарезать тонкими пластинками.
Сбрызнуть приготовленные яблоки соком лимона.
500 мл молока довести до кипения.
В 200 мл молока развести пудинговую смесь и сахар
до однородного состояния и аккуратно.
Тонкой струйкой ввести в кипящее молоко.
Крем довести на медленном огне до первых пузырьков.
Разъемную форму (диаметром 28 см) смазать маслом.
Одну часть теста распределить по дну формы.
Сделать из теста небольшие бортики.
Уложить красиво по кругу кусочки яблок.
Яблоки залить горячим кремом.
Из второй половины теста раскатать прямоугольник толщиной 5 мм.
Нарезать на полосы.
Выложить красиво полосками решеткой верх пирога.
Выпекать при температуре 200 градусов около часа.
Ориентируйтесь каждый на свою духовку по времени.
Вынимать пирог из формы лучше тогда, когда он полностью остынет.
Остывший пирог посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
