Все, кто пробовал этот открытый пирог, восклицают: «Просто восторг!». Нежное картофельное тесто и много-много сочной и ароматной начинки. Причём пирог вкусен как горячий, так и холодный. Советую попробовать!

Ингредиенты:

Для теста:

— 200 гр. картофеля,

— 200гр. муки,

— 1 яйцо,

— 50гр. сливочного масла,

— соль.

Для начинки:

— 500гр. свинины (или фарша),

— 2 болгарских перца,

— 1 помидор,

— 2 небольшие луковицы,

— 100 мл. жирных сливок (33-38%),

— 100 мл. молока,

— 2 небольших яйца (в заливку),

— 2 ст.л. томатной пасты,

— соль, перец,

— немного тертого сыра.

Приготовление:

1. Картофель мелко нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить, картофель размять. Добавить яйцо, масло, хорошенько перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Выкладываем его в разъемную форму, делая «бортики», отправляем в морозилку пока готовится начинка. Перец нарезаем не крупно, и слегка обжариваем. Лук измельчаем, обжариваем на отдельной сковороде, добавляем мясо, нарезанное мелкими кубиками, обжариваем почти до готовности, солим.

2. Добавляем перец и мелко нарезанный помидор, выкладываем начинку на тесто. смешиваем сливки, молоко и томатную пасту. Добавляем яйцо, слегка взбиваем. Солим, перчим. Поливаем начинку пирога смесью, выпекаем 40 минут при температуре 200С.