[600x400]

Делюсь рецептом вкусных ватрушек с творогом на дрожжевом тесте. Выпечка получается мягкой, ароматной и тающей во рту. Такие ватрушки прекрасно заменят собой завтрак, отлично подойдут в качестве перекуса между основными приемами пищи.

Ингредиенты:

Для начинки:

• Творог — 500 гр.
• Сахар — 4 ст. ложки.
• Желтки — 4 шт.
• Сметана — 2 ст. ложки.
• Растопленное сливочное масло — 2 ст. ложки.
• Мука — 1 ст. ложка.
• Лимонная цедра или ванилин — 1 ч. ложка.

Для теста:

• Дрожжи свежие — 20-30 гр., или сухие быстродействующие — 11 гр.
• Тёплое молоко (или вода) — 1,5 стакана.
• Сахар — 2 ст. ложки.
• Растопленное сливочное масло — 3 ст. ложки.
• Мука — 450 гр.
• Соль — 1/2 ч. ложки.
• Желтки — 1 шт.
• Желтки для смазки — 1 шт.

Приготовление:

1. Смешать перечисленные для теста ингредиенты. Замесить гладкое эластичное тесто и оставить на несколько минут.

[600x400]

2. Для начинки растереть творог. Смешать желтки с сахаром. Взбить творог, желтки с сахаром, лимонную цедру, сметану, муку и сливочное масло.

[600x400]

3. Разделить тесто на 16 равных частей.
4. Противень для выпечки смазать маслом. Выложить на противень сплющенные шарики теста.

[600x400]

5. Оставить на 10 минут. Духовку нагреть до 220-230 градусов
6. Сделать в тесте углубления стаканом с «припудренным» мукой дном. Выложить на тесто начинку. Смазать края желтком.

[600x400]

7. Отправить ватрушки в духовку на 25-30 минут. Подавать сразу после приготовления.

   Приятного аппетита.

http://s0lyanca.ru/1415