Мраморное мясо — удивительно вкусно и смотрится изумительно.
Во -первых рецепт прост в приготовлении. Что немаловажно, когда готовишься к приему гостей. Во — вторых нарезка эффектно смотрится на столе. И самое главное получается очень вкусно!

 

[540x360]

Ингредиенты:

• филе куриное – 700 гр.
• желатин быстрорастворимый – 30 гр.
• паприка сладкая (молотая) – 1 столовая ложка
• чеснок – 3-4 зубца
• перец черный молотый
• соль
• зелень измельченная.

 

Приготовление

Куриное филе нарезать небольшими кусочками.

Добавить мелко нарезанный чеснок, соль, перец, паприку, желатин и зелень.

Все хорошо перемешать.

Выложить массу в рукав для запекания. Завязать рукав.

Пакет положить в форму для запекания. Лучше, чтобы форма была прямоугольной.

Оставить массу приблизительно на час. За это время мясо пропитается приправами, желатин слегка набухнет и потом будет равномерный желатиновый слой.

Пакет проколоть в одном-двух местах иглой.

Запекать при 180* минут 50.

Форму достать из духовки, пакет не вынимать. Положить сверху груз.

Оставить в таком виде остывать. Груз нужен, чтобы сок равномерно распределился по форме внутри пакета.

Остывшее мясо убрать в холодильник. Можно на ночь.

Утром рукав снять, мясо нарезать пластами.

Мясо замечательно держит форму. Не распадается на кусочки. С желатином за время, проведенное в духовке, ничего не случается – оно не теряет своих желирующих свойств.

Получается очень нежный и вкусный в желатиновой оболочке мясной рулет.

Приятного аппетита!
[540x360]

[540x360]

[540x360]

http://xoziayka.ru/1731/02