Ингредиенты

• Баклажаны 2 кг.
• Чеснок 1 головка
• Укроп 250-300 гр.
• Масло растительное 1,5 стакана.
• Уксус 9% 8-10 сл. л.
• Соль 1,5-2 ст. л.
• Вода 2, 5 литра.

Способ приготовления

• Шаг 1 Ставим большую кастрюлю с водой на газ, солим , добавляем уксус, кипятим. В кипящий рассол засыпаем порезанные баклажаны кубиком приблизительно 1,5 см. [показать]
• Шаг 2 Варим баклажаны в рассоле 5 минут, затем выкладываем в дуршлаг и оставляем на 40-50 минут до полного остывания. [показать]
• Шаг 3 Измельчаем укроп, чеснок и смешиваем с баклажанами и растительным маслом. [показать]
• Шаг 4 Выкладываем в банки, закрываем крышками и ставим в холодильник. Хранятся баклажаны в холодильнике 2 недели. [показать]
• Шаг 5 Отличная закуска из баклажан, вкус напоминает грибы. Готовится очень быстро и просто, желательно готовить ее вечером и оставлять на ночь , чтоб баклажаны впитали аромат и вкус чеснока и укропа. [показать]
•  
• Приятного аппетита!

http://www.jrati.ru/baklazhany-recepty/7689-zakuska-iz-baklazhan.html