[показать]

Маринованные огурцы по-корейски приготовленные по особому рецепту получаются невероятно вкусными и не похожими на обычные малосольные, при этом, они также сохраняют мягкий и характерный хруст, свойственный свежим засоленным огурцам с острым послевкусием

Понадобятся следующие ингредиенты:

• Огурцы - 0,5 кг
• Соевый соус - 1 ст. ложка
• Уксус - 1 ст. ложка
• Соль - 0,5 чайной ложки
• Чёрный и красный молотый перец - по вкусу (примерно по 0,5 ч. ложки)
• Чеснок - 3-4 зубчика
• Растительное масло - 2 ст. ложки
• Кунжут - 20 г. или 1 ст. ложка

[показать]
Острые, маринованные в сое огурчики по-корейски будут в самый раз как для закуски, так и в качестве изысканного салата, а также послужат отличным дополнением к обычному и праздничному столу. Корейский салат из огурцов получается очень ароматно вкусным и приготовить их не сложно...

Огурцы по-корейски рецепт приготовления с фото

[показать]Предварительно промыв и просушив огурцы срезаем кончики и нарезаем небольшими брусочками удобным вам методом.

[показать]
[показать]Кладём половину чайной ложки соли, перемешав настаиваем 15-20 минут, затем сливаем образовавшуюся воду.

[показать]
[показать]Добавляем столовую ложку уксуса и в таком же количестве соевого соуса, всё перемешиваем.

[показать]
[показать]Кладём молотого чёрного и красного перца, количество на ваше усмотрению, хотя всё корейское должно быть более острое

[показать]
[показать]На сковороде с небольшим количеством раскалённого масла быстро обжариваем кунжут пока слегка не поменяет кунжут цвет.

[показать]
[показать]Вливаем масло вместе с кунжутом на наш салат, добавляем мелко нарубленный чеснок и всё тщательно перемешиваем.

[показать]
[показать]Настаиваем в холодильнике минимум 2 часа, а-то и больше, хранить не более 2-х дней.

[показать]
Огурцы по-корейски готовы!

Отличная закуска для любого случая, которая придётся по вкусу многим, особенно любителям остренького.

http://domavar.ru/?view&id=374

Огурцы по-корейски

Если уже приелись свежие, соленые и маринованные огурцы, попробуйте сделать огурцы по-корейски. Это совсем несложно, недолго и не требует каких-то экзотических продуктов. А закуска получается прекрасная. Огурцы по-корейски хорошо подойдут как дополнение к любым вторым блюдам, так и в виде отдельного салата в торжественных случаях.


Состав:

3-4 средних огурчика с мягкой кожицей и неразвитыми семенами, лучше длинных.
1 луковица, можно использовать красный лук, будет красивее.
0,5-1 ч. ложки янема (можно заменить 2 зубчиками чеснока и 0,5 ч. ложки красного перца)
1 ст. ложки соевого соуса
2 ст. ложки 6-9% уксуса
1ч. ложки сахара
1 -2 ч. ложки кунжута
0,5 ч.ложки соли

Приготовление:

Огурцы нарезаем брусочками длиной сантиметра три. Если готовите на сейчас, режьте потоньше, чтобы дольки успели пропитаться соусом.

[показать]

Нарезанные огурцы солим, перемешиваем и отставляем на полчаса, подсолится. Если торопитесь, можно чашку закрыть крышкой, минуты три потрясти и минут 5 дать постоять.
За это время готовим заправку. Семена кунжута лучше поджарить, можно в микроволновке включив ее на минуту-две, только не сожгите.

[показать]

В семена выливаем соевый соус

[показать]

Добавляем уксус

[показать]

Сыпем сахар

[показать]

Кладем янем (он делается просто) или мелко порезанный чеснок, смешанный с молотым красным острым перцем.
Заправку хорошо размешиваем, чтобы сахар и янем растворились полностью.

[показать]

С огурцов сливаем сок и добавляем нарезанный полукольцами лук

[показать]

Перемешиваем лук с огурцами, и выливаем заправку

[показать]

Еще раз хорошо перемешиваем и ставим в холодильник минимум минут на 20.

[показать]

Лучше чтобы огурчики промариновались подольше. Подаем как закуску ко вторым блюдам и крепким спиртным напиткам.

[показать]

Эта закуска может храниться в холодильнике несколько дней.

http://recept.domovest.ru/zakuski/118-ogurcy-po-korejski.html