Многими любимая, корейская кухня славится своими острыми салатами. Попробуйте приготовить пикантный салат с баклажанами по-корейски. Салат готовится быстро и из доступных ингредиентов. Его можно подавать как к повседневному так и к праздничному столу.
(пошаговый рецепт)
Ингредиенты:
- Баклажаны 2 шт.
- Перец болгарский (зеленый) 2 шт.
- Морковь 2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Петрушка 1 пучок
- Чеснок 5 зуб.
- Приправа для морковки по-корейски
- Масло оливковое
Для маринада:
- Соль 1 ст. л.
- Сахар 2 ст. л.
- Уксус винный 6% 150 мл
Салат с баклажанами по-корейски
Приготовление
Два литра воды доводим до кипения, добавляем соль, сахар, уксус. Предварительно нарезаем баклажаны и варим в маринаде до готовности, примерно минут десять.
Затем откидываем готовые баклажаны на на дуршлаг и даем воде стечь, хотя бы минут 15-20.
Моем петрушку, подсушиваем и мелко рубим (можно также использовать укроп и кинзу). Чеснок чистим и измельчаем.
Лук нарезаем полукольцами, перец полосками. Морковь натираем на крупной терке.
Все ингредиенты перемешиваем, солим, обязательно проверив, добавляем приправу для морковки по-корейски и чуть подогретое оливковое масло. Ставим в холодильник и даем настояться пару часов.