Milchmädchen Toffee Cookies mit Twix
Und Vanille Cranberry Cookies mit Pistazien
Der Grundteig (ergibt 18 große Cookies)
Zutaten
125 g Butter
180 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
200 g Mehl
1 TL Backpulver
Für die Toffee Cookies (ich habe davon die doppelte Menge gemacht)
370 g Grundteig
4 Twix in dünne Scheiben geschnitten
60 g Toffeecreme
Für die Cranberry Cookies
185 g Grundteig
1 TL gemahlene Vanilleschote
30 g getrocknete, gehackte Cranberries
20 g geröstete, gehackte Pistazien
Zubereitung
Zuerst habe ich die Toffeecreme hergestellt. Dafür eine Dose Milchmädchen für 2 Stunden in einen Topf mit kochendem Wasser stellen. Die Dose muss dabei vollständig mit Wasser bedeckt sein.
Danach die Twix in dünne Streifen schneiden, Cranberries und Pistazien hacken.
Backofen auf 175 Grad vorheizen. Butter, Zucker und Salz schaumig schlagen. Das Ei dazu geben.
Mehl und Backpulver mischen und unter die Buttermischung heben.
Anschließend habe ich den Grundteig gedrittelt. Unter zwei Drittel habe ich die Toffeecookies Zutaten gemischt. In das übrige Drittel die Cranberryzutaten.
Mit einem Esslöffel sechs gleich große Teighäufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und ca. 10 Minuten backen.
Cookies erst auf dem Blech kühlen lassen und dann vorsichtig zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter legen.
