[показать]

Описание: Я все осваиваю свою хлебопечку. Но тесто также можно замесить и обычным способом. Мягкий воздушный мякиш, а корочка батона получилась тонкой и хрустящей. Угощайтесь на здоровье! Рецепт с сайта "Хлебопечка".
Предназначение:
Для детей
На завтрак
На обед
На природу
На ужин
Рецепт для хлебопечки

Ингредиенты для "Батон пшенично-молочный":
Желток яичный (для смазки) — 1 шт
Дрожжи (сухие) — 4 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Вода — 50 мл
Мука пшеничная — 450-475 г
Молоко — 200 мл
Масло растительное — 2 ст. л.
Кунжут (семена)

Рецепт "Батон пшенично-молочный":

	Все продукты закладываем в ведерко хлебопечки согласно инструкции, включаем режим "Тесто" и доводим до готовности. Или замешиваем тесто обычным способом.
	Даем подойти (тесто должно увеличиться в два раза).
	Выкладываем тесто на стол и начинаем формовать сам батон. Сначала раскатываем скалкой тесто в пласт.
	Начинаем сворачивать тесто в рулет. После каждого полного оборота теста при скатывании прищипываем край рулета к пласту теста пальцами и, притом, плотно. И так надо сделать до конца свертывания всего рулета.
	Края рулета тоже нужно подровнять.Получается аккуратненький батончик. Батон складывается таким образом, чтобы добиться однородного и ровного мякиша внутри готового хлеба. Мякиш становится плотным, ровным, но с хорошей текстурой.
	Сформованный таким образом батон укладываем на противень (застеленный пергаментом) швом вниз. Ставим противень с тестовой заготовкой в духовку на расстойку при температуре 30*С, пока заготовка не увеличится вдвое.
	На заготовке делаем поперечные надрезы, смазываем заготовку взбитым желтком с 1 ст. л. воды, посыпаем белым кунжутом. Надрезы делать нужно для того, чтобы при расстойке и выпечке заготовка не стала растрескиваться.
	Выпекать батон ставим в духовку при температуре 200*С и, когда корочка зарумянится до красного цвета (примерно минут 7-10), убавляем до 170-180*С и доводим до готовности (еще минут 25). Приятного аппетита!

http://melnyktm.com/gotovim-vmeste/47-gotovim-iz-p.../94-baton-pshenichno-molochnyj