Шоколадный бисквит с творожными шариками и кислой вишенкой внутри
Ингредиенты:
Для творожных для шариков:
15-20 ягод вишни (можно замороженной)
350 г творога
1 яйцо
50 г кокосовой стружки
3 ст. л. муки или крахмала
60 г сахарного песка
мука для обсыпки ягод.
Для теста:
8 яиц
120 г сахара
4 ст. л. муки
4 ст. л. крахмала
6 ст. л. какао порошка
120 г горького шоколада
щепотка соли для взбивания белков.
Приготовление:
Заранее достаем вишню, чтобы она растаяла и просушиваем ее еще на сите.
Готовим творожную массу:
Замешиваем вместе все ингредиенты вместе (кроме ягод).
Оставляем набухать.
Вишню обваливаем в муке, начинаем мокрыми руками формировать шарики:
берем ложкой немного творожной массы, приминаем в ладони,
как бы в чашечку.
Выкладываем ягоду и края закрываем, закатываем шарик, как снежки.
Укладываем произвольно в форму для выпекания.
Ставим на водяную баню топиться шоколад.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Дальше тесто.
Отделяем белки от желтков.
Желтки взбиваем с сахаром до побеления.
Вводим растопленный шоколад, размешиваем.
Далее вводим просеянную муку, крахмал, какао.
Взбиваем белки с щепоткой соли в крепкую устойчивую пену.
Частями постепенно вводим в тесто.
Подготовленные шарики заливаем тестом и ставим в духовку на 30-40 минут.
Можно сверху покрыть глазурью.
Даем остыть , разрезаем на кусочки, и подаем к столу.
Приятного аппетита!
[600x569] [600x580] [600x592] [600x512] [600x547] [600x755] [600x681]