Zutaten für 1 Portion
350 Gramm Mehl
250 Gramm Butter
200 Gramm Zucker
6 Eier
1 Päckchen Backpulver
2 EL Kakaopulver (zum Backen)
2 Gläser Sauerkirschen (je 720ml)
Backzeit 30 min bei 175 Grad (vorgeheizt)
für Füllung
1 Päckchen Gelantinepulver, weiß (oder 6 Blatt)
500 Gramm Magerquark
50 Gramm Zucker
5 EL Zitronensaft
1 Fläschchen Butter- Vanille- Aroma
250 Gramm saure Sahne
für Belag
1 Päckchen Rote-Grütze-Pulver (Himbeergeschmack)
2 EL Zucker
1/2 liter kirschsaft
Zubereitung
Backofen auf 175 Grad vorheizen
Backblech einfetten
Für den Teig:
Sauerkirschen gut abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen
Butter und Zucker cremig rühren
Eier einzeln dazugeben
Mehl, Kakao, Backpulver mischen und unterühren
Den Teig auf das vorbereitete Backblech geben und mit den abgetropften Kirschen belegen
Im auf 175 Grad vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen und den Kuchen anschließend auskühlen lassen
Für die Füllung:
Gelantine laut Packungsangaben einweichen lassen
Magerquark, saure Sahne, Zucker, Zitronensaft und das Fläschchen Butter- Vanille- Aroma zu einer glatten Masse verrühren
Gelantine in einem Topf erwärmen (nicht kochen!) und auflösen
und zum Temeraturausgleich mehrere Löffel der Quarkcreme in den Topf mit der Gelantine geben
Gelantinemasse zu der Quarkcreme geben und die Creme anschließend gleichmäßig auf den erkalteten Kuchen verteilen
ca 30 Minuten kühl stellen
Für den Belag:
Rote Grütze Pulver mit 1/2 Liter Kirschsaft und 2 El Zucker nach Packungsangabe zubereiten, abkühlen lassen und dann vorsichtig auf der Creme verteilen
Guten Appetit ;-)!
https://www.rezeptwiese.de/rezepte/61448-rote-_gruetze-_kuchen_vom_blech