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Schmandkuchen mit Kokos und Mandarinen 28-02-2016 23:38 к комментариям - к полной версии - понравилось!


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Zutaten

für das Rezept Schmandkuchen mit Kokos und Mandarinen

Für die Springform (Ø 26 cm):

etwas Fett

Rührteig:

60 g weiche Margarine oder Butter
75 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
2 Eier (Größe M)
100 g Weizenmehl
1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
25 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

Belag:

2 Dosen Mandarinen (Abtropfgew. je 175 g)
1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (250 g) oder Schmand
1 Pck. Dr. Oetker Dessert-Soße Vanille-Geschmack zum Kochen
80 g Zucker

Kokosstreusel:

100 g Kokosraspel
50 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Ei (Größe M)
1 EL Milch

Zubereitung

1

Vorbereiten:

Springform fetten. Backofen vorheizen. Für den Belag die Mandarinen auf einem Sieb gut abtropfen lassen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180°C

Heißluft: etwa 160°C

2

Rührteig:

Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin und Gustin mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig in der Form glatt streichen und vorbacken.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 12 Min.

3

Belag:

Crème fraîche oder Schmand mit der Dessert-Soße und Zucker mit einem Schneebesen verrühren. Die Mandarinen auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Die Vanillecreme darüber streichen und den Kuchen bei gleicher Temperatur weiterbacken.

Backzeit: etwa 15 Min.

4

Kokosstreusel:

Kokosraspel mit den übrigen Zutaten gut vermischen. Kokosstreusel auf dem Kuchen verteilen und fertig backen.

Backzeit: etwa 20 Min.

Den Kuchen auf einem Kuchenrost abkühlen lassen.Vor dem Servieren den Springformrand lösen und entfernen.

Anstatt Mandarinen können sie auch die gleiche Menge Aprikosen oder Kirschen verwenden.

http://www.oetker.de/rezepte/r/schmandkuchen-mit-kokos-und-mandarinen.html
 
 
 
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