Нежный бисквит, творожный крем. Вишни дают кислинку - очень вкусно!

• Для бисквита: 6 яиц,
• 1 ст. сахара,
• 1 ст. муки,
• 1 ст.л какао,
• 500 г вишен.
• Для крема:350 г творога,
• 350 г сметаны,
• 150 г сахара
• Для посыпки: 50 г черного шоколада.

• Вишни очистить от косточек.
• Бисквит печем за 2 захода - один светлый корж, второй - шоколадный.
• Взять 3 яйца. Белки отделить от желтков. Белки взбить венчиком до устойчивости, добавить 0,5 ст. сахара и взбивать до полного растворения сахара. Добавить желтки и 0,5 ст. просеянной через сито муки. Аккуратно вымешать. Выложить тесто в разъемную форму диаметром 26 см. Поверх выложить половину вишен. Выпекать при температуре 160-170 градусов до готовности.
• Также выпечь второй корж (только вместе с мукой добавить какао). Коржи охладить.
• Творог растереть блендером или протереть через сито.
• Сметану взбить с сахаром, добавить творог и еще немного взбить.
• Коржи пропитать немного сахарным сиропом, перемазать кремом. Сверху посыпать тертым шоколадом.