• Творог - 200 гр
• Маргарин - 350 гр
• Мука - 3 стак.
• Разрыхлитель - 10 гр
• Ванилин - 1 гр

• Яйца - 4 шт.
• Сахар - 1 стак.
• Молоко - 3 стак.
• Мука - 100 гр
• Сливочное масло - 200 гр
• Коньяк - 2 стол.л.
• Ванилин - 1 гр

• Сахар - 1 стак.
• Молоко - 150 мл
• Сливочное масло - 50 гр
• Соль - 0.75 чайн.л.

Описание приготовления:

[показать]

Ингредиенты.

[показать]

Готовим тесто на коржи. Растираем творог (незернистый) с размягченным маргарином и ванилином.

[показать]

Всыпаем заранее просеянную муку и разрыхлитель.

[показать]

Хорошо вымешиваем тесто, на это может уйти минут 10. Тесто получается мягким, оно не липнет к рукам, хорошо лепится.

[показать]

Тонко раскатываем тесто скалкой. У меня тесто не липло к рукам и столу, поэтому не нужно было припылять стол мукой.

[показать]

Теперь приложите дно формы или тарелку нужного диаметра и вырежьте ножом ровный круг.

[показать]

Смажьте маслом дно формы и выкладывайте корж. Выпекайте коржи по 15 минут при 180 градусах. У меня получилось 6 коржей и 1 маленький корж из обрезков, его использовала для посыпки торта.

[показать]

Готовим карамель. Нам нужна толстостенная посуда. Высыпаем сахар и расплавляем его на медленном огне. Но не передержите, как только сахар начинает плавиться, постоянно перемешивайте, чтобы не пригорел.

[показать]

Должен получиться золотисто-янтарный цвет. Сразу снимайте с огня. Теперь постоянно помешивая, маленькими порциями вливаем теплое молоко. Если карамель собирается в комочки, поставьте на огонь и подогрейте, помешивая. Добавьте щепотку соли и ванилин.

[показать]

Затем добавляем масло, перемешиваем до однородного состояния. Оставляем карамель остывать.

[показать]

Готовим заварную основу крема. От яиц нужны будут только желтки. Растираем желтки и сахар.

[показать]

Добавляем муку, ванилин, вливаем 1 стакан молока и перемешиваем до однородности. А 2 стакана молока нужно довести до кипения и влить маленькими порциями, в яично-мучную смесь, постоянно помешивая. Поставить на огонь и варить до загустения крема. Оставить остывать.

[показать]

Размягченное сливочное масло нужно взбить и, постепенно добавляя заварную основу, взбить крем до однородного состояния.

[показать]

Затем, постоянно помешивая крем, добавляем карамель и коньяк.

[показать]

Перемешиваем до однородного состояния.

[показать]

Собираем коржи. Чтобы крем не растекался, устанавливаем съемную форму и хорошо промазываем каждый корж.

[показать]

Маленький корж измельчаем в крошку, если его будет недостаточно, то измельчаем печенье.

[показать]

Посыпаем торт сверху и по бокам крошкой. В данном рецепте мы не используем для посыпки измельченные орешки или шоколадную стружку, чтобы не перебить карамельный вкус торта. Ставим торт в холодильник и оставляем его пропитываться на всю ночь. В зависимости от того как пропитается, можно оставить и на большее время.

[показать]