Традиционно английский бисквит «Королевы Виктории» — легкий, воздушный пирог с джемом — идеален к чаю. Бисквитные коржи этого торта имеют крошащуюся текстуру, при этом они мягкие упругие и нежные на вкус.
Ингредиенты:
Для бисквита:
размягченного масла — 170 г
сахарной пудры — 170 г
муки — 170 г
яйца — 3 штуки.
Для начинки:
малинового варенья — 4 столовых ложки
масляный крем — по желанию.
Приготовление:
Нагрейте духовку до 190 градусов. 2 формы по 18 см смажьте сливочным маслом и застелите бумагой для выпечки.В большой миске взбейте до кремовой массы сливочное масло и сахар.
Отдельно взбейте яйца и постепенно добавьте их к масляной смеси, взбивая после каждого добавления, чтобы избежать сворачивания. В самом конце добавьте муку в тесто и аккуратно перемешайте металической ложкой (не миксером).
Разделите тесто по 2 формам. Выпекайте 20 минут. Не открывайте духовку до окончания выпекания, иначе коржи осядут в середине.
Через 20 минут убедитесь через стекло духовки, что коржи позолотились и покоричневели, приоткрыв духовку и проткнув коржи зубочисткой в середине.
Если она выходит чистой без теста, значит формы можно доставать. Оставьте их на пару минут перед тем, как доставать из формы.
Полностью остывшие бисквитные коржи промажьте между собой вареньем и простым масляным кремом по желанию. Присыпьте сверху сахарной пудрой и подавайте к чаю.
Приятного чаепития!