[показать]
[показать]

Спагетти "Карбонара" и Куриные ножки под шубой

 

[показать]yammee

Мой дорогой муж очень любит такие макарошки заказывать в кафешках. Я ни разу не пробовала делать из дома сама, но вот вчера решила глянуть на этот рецептик. Оказало все проще пареной репы :) Простите, без фоток.

[400x364]





Нам понадобятся:

спагетти твердых сортов
200 мл сливок 20%
50-100 гр грудинки
100 гр сыра "Пармезан" (но я брала обычный "Голландский")
пару зубчиков чеснока
2 яйца
соль
перец
сливочное масло

Приготовление:

Ставим вариться спагетти по обычному рецепту.
Пока они готовятся на небольшом количестве сливочного маслаи медленном огне обжариваем потертый чесночок, добавляем грудинку и держим ее на сковородке до золотистого цвета.

В то время, пока грудинка томится - в мисочку выливаем сливки, добавляем 2 яйца и венчиком тщательно взбалтываем, солим, перчим, добавляем потертый на мелкой терке сыр, еще раз тщательно перемешиваем.

За это время сварились макароны (сливаем воду, добавляем немного сливочного масла) и поджарилась грудинка. Добавляем в сковородку с грудинкой спагетти, тщательно перемешиваем. Туда же выливаем нашу адскую смесь из сливок, яиц и сыра. Хорошенько перемешиваем и оставляем на медленном огне попыхтеть пару минут. Если вдруг соуса получилось мало - можно добавить пару ложек воды, в которой варились спагетти. Готово.

Больше всего я люблю, когда к спагетти идет куриное мясо с сыром, запеченные в духовке.

Поэтому, расскажу, как отлично пойдут куриные ножки под сыром к спагетти "Карбонара".

Лучше всего, конечно, сначала загрузить в духовки ножки (в смысле, куриные), а потом уже заниматься макаронами, тогда у вас все буде готово одновременно.

[541x480]

Нам понадобятся:

килограмм куриных ножек
5-6 стол. ложек майонеза
свежая зелеь
твердый сыр
куриная приправка

Приготовление:

Ножки размораживаем, купаем и аккуратно складываем в емкость, в которой будем печь. Предварительно желательно простелить эту самую емкость пищевым пергаментом (для меня - незаменимая вещь на кухне), чтобы не прилипало, да и мыть потом удобнее.

На крупной терке натираем сыр (количество надо такое, чтобы все ножки можно было покрыть). У меня на 8 ножек получилось примерно 150 грамм сыра (никак мне муж не купит кухонные весы))). Мелко рубим немного свежей зелени. В мисочке смешиваем майонез, зелень, сыр и немного куриной приправке. Не перестарайтесь с приправой, так как там есть соль, а у нас уже и сыр соленый, и майонез.

Полученное ложкой выкладываем на каждую куриную ножку, чтобы получилась у каждой ножки - шубка :)

Ставим в предварительно разогретую духовку на температуру 200 градусов, на 20 минут. За это время сыр зарумянится, а ножки выпустят сок. Уменьшаем температуру до 160-170 градусов и оставляем еще на 20 минут.

Осторожно протыкаем ближайшую ножку ножом или вилкой - если вытекает прозрачный сок, значит - готово!

Подаем с приготовленными за это время Спагетти "Карбонара" :)

Приятного аппетита!
 

 

http://yammee.livejournal.com/73584.html