Бисквитный торт на сгущенке «Нежность» — очень вкусный и супер нежный тортик, с выраженным вкусом сгущенки, просто мечта всех сладкоежек.
Для приготовления
Тесто
- 3 яйца
- 115 гр. сливочного масла
- 0,5 банки варёной сгущенки
- 150 гр сахара
- 1 ст. ложка какао-порошка
- 1,5 ч. ложка разрыхлителя
- 170 гр. муки
Крем
- 1 банка обычной сгущенки
- 2 желтка
- 100 мл молока
- 1 ч. ложка крахмала
- 180 гр. сливочного масла
- 2 ст. ложки какао-порошка
Для пропитки 120-150 мл готового кофе
Для начала сварим заварной крем. Для этого в сотейник влить молоко, сгущенку, добавить желтки, растереть венчиком. Поставить на средний огонь и при постоянном помешивании варить 4 минуты. Крахмал развести 1 столовой ложкой молока или воды и тонкой струйкой влить в крем, опять же постоянно мешая. Варить еще 3-5 минут на медленном огне. Крем должен загустеть. Теперь его надо хорошо остудить.
Для теста сначала взбить яйца с сахаром в течение 6-7 минут. Затем добавить размягченное масло и вареную сгущенку. Взбить.
Затем просеять муку, какао и разрыхлитель в тесто, взбить.
Выложить тесто в смазанную форму, разровнять. Выпекать бисквит в духовке при 180°С. Готовый бисквит достать и остудить.
Пока бисквит остывает, взбить размягченное масло с какао-порошком. Понемногу добавлять остывший заварной крем, тщательно взбивая. Готовый крем убрать в холодильник.
Бисквит разрезать на 3 коржа. Делать это можно при помощи нитки, а не ножа. Пропитать коржи теплым кофе. Затем промазать коржи кремом, немного оставив для боков. Собрать тортик полностью, бока тоже промазать.
Украсить торт по вашему желанию и убрать в холодильник на 1.5-2 часа.
Благодаря кофе, торт можно долго не пропитывать, он и так получается нежным и сочным.